酒，自古以來便是國民飲品，中華文明有歷史記載多少年，酒便存在了多長時間。
在古代，白酒是沒有品牌這麼一說的，也不像現在這樣灌裝後全國到處售賣，那時的白酒售賣形式就如同我們現在說的散酒。後面釀酒前面賣，非常簡單。
但是時過境遷，白酒行業越來越規模化，科學化，已經很少能見到自釀散酒的，就算有的酒坊仍舊有散酒售賣，但也不是自己動手釀造的，來源沒有保證。
還有一些人片面的認為散酒都是假酒，都是勾兌酒，品質差，如同三無產品一樣，喝着讓人難以放心。
在雙重打壓之下，自釀散酒生存環境異常惡劣，夾縫中求生存，就算偶爾碰到一兩家，也是門可羅雀，冷冷清清。
然而在廣東廣州，街邊有個售賣自釀散酒的攤子，生意十分火爆，前來購買的人絡繹不絕，而且都是一些年紀偏大的叔叔輩。
賣酒的也是位大爺，看着六七十歲了，據說他從二十歲就出來賣自家釀的酒，如今一晃40年過去了，憑藉著這個小攤，供了子女上學，還給兒子娶了媳婦，買了房，讓人羨慕不已。
如今年紀大了按說該含飴弄孫，但是就是閑不下來，於是推着老傢伙什兒就出來沿街叫賣。
大爺賣了四十年的酒，生意也火了四十年，很多人不明所以，自釀散酒的人不少，為啥大爺能火這麼久？
再經過一番了解之後，眾人才知道真相。
第一，大爺釀酒不作假，品質好
相信這個原因很多人都能猜到，打鐵還需自身硬，買酒也要酒水香。大爺釀的酒，乃是祖傳的手藝活，家裡幾代人釀酒，輪到他這一代，沒想到手藝喪送在自己手裡。
每每說到這兒，大爺沒有一點自慚形穢的感覺，相反還興高采烈，說自己釀酒是迫於無奈，而子女現在出息了，做的工作更體面。
他釀造的不是廣東人常喝的米酒，而是用高粱烤出來的燒酒，為了釀造出好酒，鄰居春季播種，他在忙着制曲，到了秋季人家收穫，他才開始出酒，而且一年只出一次酒，為此他還建了一個酒窖專門藏酒。
他這套釀酒技藝完全是自己琢磨出來的，沒有醬酒12987時間長，工序繁瑣，也不是清香型白酒一個月出酒的簡陋，他是自成一派，渾然天成。
第二，大爺賣酒懂營銷，口碑好
但憑酒水的品質，還不足以讓大爺這麼火爆，好東西並不少，缺的是售賣的手段。
前兩年智能機非常火熱，尤其是有些國產機，需要預約，甚至還需要搶購，這讓大爺很不能理解，真有那麼好嗎？
後來他看明白了裏面的門道，這就是先讓你餓着，然後給碗青菜你都能吃的香。
於是大爺也有樣學樣，他也搞了個預售，每天在什麼地方出攤提前手機上告知，而且要多少酒，也得提前說好。
喝習慣的酒友有時候大老遠跑來找大爺買酒，一些看熱鬧的人都忍不住好奇上去打上點散酒，如此一來，大爺口碑越來越好，「粉絲」越來越多。
靠着兩板斧，大爺的自釀散酒打出了名堂。
雖然看起來很簡單，但是做起來可就沒那麼難了，有誰能堅持40年的釀酒初心不變呢？
在貴州，有這樣一家酒廠就堅持了下來，而且堅持了70年。
它就是貴定酒廠，釀的白酒叫做貴常春。
酒廠成立於1952年，這麼多年來，看着身邊的酒廠都大紅大紫，它卻始終沒有眼紅，堅守初心，以提高酒質為己任。
採用優質的紅纓子糯高粱，搭配上12987大麴坤沙，釀出來的酒水清澈甘甜，香氣宜人。而且還需要窖藏6年，輔以10年老酒勾調，品質很足。
正是憑藉著出色的品質，曾經在國際名酒節上榮獲金獎，還獲得過優質白酒精品榮譽稱號。
他們始終不忘初心，不講故事，不賣情懷，作為一個老酒廠，這點尤其難得，畢竟在現在資本化的市場之下，任何賣點都能被無限放大，他們卻不為所動。
廣州大爺賣酒火爆因為堅守，而貴常春也希望他能如同名字一般，堅守品質，不忘初心!
