大家好，我是四季！進入到秋天后，各種瓜果蔬菜海鮮大量上市，不少人為了滿足自己的口服，開始吃「高糖、高脂、高油」的食物。
殊不知那些東西吃太多，只會增加身體的負擔，不利於我們的健康，特別是消化力較差的老年人和小孩，能不吃就不要再吃了。
因此為了自身的健康，我建議大家多吃一些，清淡又助消化的食材，比如今天給大家介紹的這種蔬菜，它被稱為天然的「洗腸草」。
在民間有着「皇帝菜」的美譽，含有豐富的膳食纖維，經常吃能清腸排毒、刮油瘦身，營養高又助消化，可是卻被很多人忽視。
其實韭黃並不是韭菜，但是大多數人都會看錯，韭黃是韭菜的分支，它完全在黑暗之中生長，而韭菜是在自然太陽光生長的，這是最大的區別之一。
兩者之間也很容易分辨出來，韭菜的顏色是綠色，韭黃的顏色是淡黃色，放在一起就能分辨出來，所以大家別再傻乎乎，說韭菜就是韭黃了。
接下來給大家分享一種做法，保證你們都愛吃，記得先收藏起來哦！
推薦食譜：【砂鍋焗韭黃】
準備食材：韭黃、香菇、豬肉、線椒、小米椒、大蒜
具體做法：
第一步：準備1把新鮮的韭黃，為了更好清除殘留的灰塵，先倒入適量的清水，撒入食鹽和麵粉，輕輕搓洗幾下，再浸泡上5分鐘，用清水洗2遍，拿刀切成段備用。
第二步：開始準備配料，干香菇用清水泡開，不喜歡吃干香菇的，可以用新鮮的菇代替，再用刀切碎。線椒、小米椒洗凈後，用刀切成小圈；大蒜直接拍碎。
第三步：五花肉先切片，再剁成肉沫，如果不喜歡五花肉，可以用純瘦肉，這個看個人喜好就行，但是不建議買現成的肉沫，通常那些肉沫都不幹凈，能不買就不要買。
第四步：起鍋燒油，下入肉沫爆香至變色，再下入蝦仁、蔥姜蒜翻炒，倒掉料酒去腥，炒出香味後，加入白糖、生抽、老抽、蚝油、海鮮醬、清水，蓋上蓋子燜2分鐘。
第五步：這時候把砂鍋預熱起來；煮醬汁時間到後，下入青紅椒煮到粘稠；砂鍋預熱好後，放入切成段的韭黃，再淋上調好的料汁，就能蓋上蓋子燜煮。
第六步：開始燜煮時，沿着鍋蓋邊緣淋上米酒，從而激發出香味，煮至2分鐘左右即可，打開蓋子就能聞到香味，瞬間讓人流口水，端上桌就可以吃了。
總結：韭黃被稱為「洗腸菜」，建議中老年人每周吃2次，如果家裡有挑食的人，經常吃還能健脾開胃，韭黃和雞蛋、瘦肉一塊炒，味道同樣很好吃，大家抓緊時間學起來吧！
