夫妻雙雙確診同一種癌,竟是因為一個吃飯習慣!千萬別再勸人得癌!

2025年04月03日21:02:15 健康 1606


「趁熱吃」和「喝熱水」已經成為許多人日常生活的一部分。吃飯時,熱氣騰騰的菜肴旁總有人提醒你「趁熱吃」,而保溫杯中升騰的熱氣也成為很多人養生的象徵。這種「趁熱吃」的飲食習慣,許多人認為對健康有益。然而,令人驚訝的是,這種看似有益健康的生活方式,竟然可能帶來嚴重的後果!

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因為同一個習慣,夫妻倆患上同一種癌

2025年3月,浙江省溫州市人民醫院微信公號發文介紹了一個案例,接診的夫妻倆被查出患有同一種癌,原因竟是最常見的一個飲食習慣。

林女士(化名)因為聲音變啞去醫院檢查,結果被診斷為食管癌晚期。幸運的是,經過幾個療程的治療,她的病情有所改善。在陪同林女士來院接受治療期間,她的丈夫羅先生(化名)向醫生透露,自己最近吃東西時有哽噎感。經過胃鏡檢查和活檢,羅先生也患上了食管癌。

經過了解,醫生髮現這對夫妻有一個共同的生活習慣:他們特別喜歡吃燙食。他們幾乎每頓飯都吃得滾燙,林女士還喜歡喝冒着熱氣的茶,羅先生吃飯時喜歡喝點酒

醫生提醒,長期熱刺激容易破壞食管「黏膜屏障」,引發癌變。愛吃燙食、口味重、狼吞虎咽、吸煙喝酒的人都是高危人群。

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為什麼總勸你不要吃燙食?

2024年CCTV健康中國》節目曾做過一個實驗,讓人觸目驚心,直觀看清楚吃燙食可能引發的嚴重後果。

節目中,工作人員把40℃的溫水倒在一塊豬肉上面,肉質幾乎沒有變化。但是,當把60℃的水澆下的瞬間,就讓豬肉立即發白,蛋白質發生了變性!

北京大學腫瘤醫院胸外一科主任陳克能在節目中介紹,吃了很燙的食物,食管一定會受到這種損傷。如果偶爾一兩次不要緊,但是如果你反反覆復這樣的燙傷就有問題了。燙了以後能讓人感覺到把胸口燙了,這就是食管的位置。其實,大家常說的(燙得)胃痛,其實是食管在「報警」。

那麼,建議吃多少度的食物相對健康呢?陳克能主任建議,日常飲食溫度最好控制在40℃左右。

千萬別再勸人「趁熱吃喝」

食管是連接咽喉和胃的「食物輸送通道」,負責將每一口食物安全送達胃部。這個「通道」是由肌肉組成的,裏面覆蓋著一層「容易受傷」的黏膜。然而,許多人在日常飲食中卻忽視了它的脆弱性。

東陽市人民醫院消化內科副主任醫師何曉燕解釋,「趁熱吃」是日常最常見的不正確飲食習慣之一,食管黏膜正常耐受溫度在40℃~50℃,超過這一範圍就易發生損傷,造成破損、潰爛等,長期進食滾燙的粥、茶、火鍋下肚,會導致食管黏膜細胞被燙傷,黏膜反覆經歷「損傷一再修復一再損傷一再修復」過程,每一次都可能發生基因突變產生癌細胞。溫度高於65℃的液體被國際衛生組織定性為2A級致癌物質。

另外,相比於嘴巴,食管對溫度並不敏感,就算被燙到了,也沒太大感覺。但是,往往等你有明顯癥狀的時候,可能已經為時已晚了。

廣西河池市第三人民醫院消化內科主任醫師梁列新2025年3月在醫院微信公號刊文強調,很多人吃東西時如果被燙到嘴,習慣會趕緊把它咽下去,覺得這樣就不燙了。其實,每一口燙嘴的食物,都會對食管帶來一次傷害。但你卻毫不知情,甚至有些人還特別喜歡這種「嘴巴被燙到,胃裡熱乎乎」的感覺。因此,如果真有一天你感覺到食管有異常,那可能已經晚了。

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遠離食管癌,吃飯時注意3點

1. 最好的進食溫度是10~40℃

梁列新醫生表示,人體適宜的進食溫度為10℃~40℃。尤其是吃火鍋、喝熱湯等高溫食品時要注意。日常吃東西時,習慣把熱飲、熱食放一放、晾一晾,用嘴唇抿一抿、試一試,感覺不燙口了再食用。

2. 最佳的進食速度嚼15~20次

何曉燕醫生表示,不進行充分咀嚼快速進食,容易導致食管黏膜上皮損傷,引發炎症,增加患癌風險。同時,狼吞虎咽還容易導致誤吞高溫食物。因此,吃飯時候要細嚼慢咽,一口飯咀嚼15~20次比較好。

3. 粗糙食物不要過於頻繁地吃

適當吃粗糙食物有利咀嚼消化,但多吃也不好,要控制食物的硬度,盡量少吃太硬太粗糙的食物,吃的時候要專心,多咀嚼,避免吞入骨頭、魚刺等損傷食管。

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