在滿足人體營養成分充足，保證不發生營養不良的情況下，限制每日攝取的總熱量就能夠獲得諸多代謝相關的好處。
其中比較受人關注的就是可以控制體重，幫助減肥。
但理論上容易，執行起來未必簡單，尤其是精準地計算每種食物的熱量，以及管住自己的嘴，這就「勸退」了許多想減肥的人。
不過不要氣餒，Nutrients雜誌最新的研究發現，如果你做不到熱量限制，適當減少蛋白質攝入就能獲得類似的效果。「你只需將蛋白攝入量設置到0.8 g/kg的標準，就能獲得跟熱量限制臨床測試一樣的結果，」哈佛醫學院的Rafael Ferraz-Bannitz博士表示，他是新研究的第一作者，「這個過程中你不需要刻意控制總熱量。」
這聽上去是不是非常誘人？事情又變得更簡單了。
新研究共招募了21名患有代謝綜合征的患者參與分析，他們患有一類會增加心血管疾病和糖尿病風險的疾病，包括高血壓、腰部脂肪過多或者膽固醇水平異常。
在為期27天的實驗流程里，他們被分成了兩組，一組志願者食用的是西式飲食，食物組成為50%的碳水化合物、20%蛋白質和30%的脂肪，但是總體的熱量攝入要比基礎量減少25%。
但第二組志願者則輕鬆很多，總體的熱量攝入嚴格按照能量消耗的上限設置，他們不需要少吃，只需要把食物中蛋白質的比例降低到10%。
在27天中，研究者在兩組志願者中觀察到了類似的改善結果，比如志願者的血糖水平都降低了，膽固醇、血壓、甘油三酯等指標都朝着變好的方向發展，關鍵的是患者體重都比之前有所下降。
這一點是十足體現在體型外觀上的，根據研究的測量，志願者的身體脂肪含量有所下降，腰圍在熱量限制組減少了2%，而在蛋白質限制組減少了5%，臀圍則在兩組分別減少了2%和3.5%。
蛋白質限制可以改善多個代謝相關指標（圖片來源：參考資料[1]）
這些數據足以證明稍微控制蛋白質的量就足夠獲得夢寐以求的結果。
值得一提的是，蛋白質限制飲食可以在保持肌肉量的同時減少體脂，這一點非常獨特，因為過往的一些熱量限制飲食法，在實現降低體重的時候，肌肉量也會下跌。
不過，研究還沒有具體分析蛋白質限制時，身體內部哪些分子機制促成了這一結果。作者推測蛋白質減少後會觸發身體特定的代謝通路，增強脂肪燃燒來為細胞提供所需的營養分子和能量。
「目前為止，我們仍然只有一個假設，很可能身體會將必需氨基酸減少視為熱量減少，之後就產生了一些熱量限制時增加的激素，加速消耗脂肪。」Ferraz-Bannitz博士表示。
但不管原理是什麼，這種飲食策略帶來的減肥效果是同樣存在的。研究者也提示，具體的蛋白質攝入量需要進行量身制定，如果過度減少蛋白質，同樣可能引起嚴重的健康狀況。
參考資料：
[1] Rafael Ferraz-Bannitz et al, Dietary Protein Restriction Improves Metabolic Dysfunction in Patients with Metabolic Syndrome in a Randomized, Controlled Trial, Nutrients (2022). DOI: 10.3390/nu14132670
[2] Protein restriction can be effective in combating obesity and diabetes, study suggests. Retrieved September 23, 2022 from https://medicalxpress.com/news/2022-09-protein-restriction-effective-combating-obesity.html
來源：本文轉載自學術經緯（ID: Global_Academia），未經授權不得二次轉載，如有需求請至學術經緯回復「轉載」申請轉載權限。
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