新年伊始，博個好彩頭還是十分有必要的，提醒大家：多做「開運2件事」，常吃「開運3道菜」，2023喜氣連連，好運滾滾來。
兩件「開運事」
一、開門納氣
新的一年，運勢是非常重要，元旦這一天，有一項十分重要的開運活動——開門納氣。元旦的前一天要進行全家大掃除，特別是容易藏污納垢的角角落落一定要清理乾淨，几淨窗明、煥然一新更利於聚氣。
二、養魚催財
新的一年，養幾條喜氣的紅錦鯉添加生氣，正所謂「風生水起」，魚的遊動帶動水流，有着美好寓意。
三道「開運菜」
一、花團錦簇
花團錦簇寓意：新的一年生活可以五彩繽紛、鮮艷多彩、紅火熱鬧一整年。
準備食材：青蘿蔔、五花肉餡
1.青蘿蔔把外皮削乾淨、對半切開，然後切成每4刀連在一起的連刀片，切好以後撒上食鹽拌勻腌制10分鐘，去除蘿蔔的辛辣味。
2.胡蘿蔔片搭配顏色；在五花肉餡中加入食鹽、胡椒粉、雞粉、生抽、料酒、蔥姜水，順着一個方向攪拌摔打至上勁成團。
3.然後把腌好的蘿蔔清洗乾淨，每個夾縫中都塞滿肉餡擺放在盤中，再點綴上胡蘿蔔準備蒸制。
4.蒸鍋中水燒開以後，把蘿蔔釀肉放進去，上氣以後開始計時，中蒸15分鐘就熟了。
5.15分鐘以後把蘿蔔釀肉取出來，放上番茄雕花，澆上薄芡汁，美味即成。
二、大吉大利
每個人都希望新的一年順風順水、事事如意，元旦吃上一道「大吉大利」，討個好彩頭。
準備食材：裡脊肉、番茄醬
1.豬裡脊500克，切成2厘米左右的方丁放在碗里，放入一勺鹽，一個雞蛋清抓拌均勻；再放入一勺澱粉、一勺麵粉再次拌勻，讓肉丁均勻裹上面糊，最後用油封住，防止粘連。
2.起鍋燒油，油燒至5成熱時，把肉丁撒入鍋中，保持中火、炸定型以後用勺子把粘連在一起的打散，一直把裡脊肉炸至金黃焦酥撈出控油。
3.鍋內留底油，加入一點清水，多放點番茄醬炒化，加入白醋15克、白糖15克，再放入少量的食鹽突出甜味，不停的攪拌使其均勻化開。
4.然後放入蒜末、倒入裡脊肉，大火快速的翻炒讓糖醋汁均勻的裹在肉丁上，翻勻以後即可出鍋裝盤，最後撒上白芝麻美味即成。
三、好運連連
「人逢喜事精神爽」，希望新的一年好事常伴，好運不斷。
準備食材：蓮藕、五花肉
1.五花肉去除肉皮後先切成片、再剁成肉末，剁好以後放入盆中，加入蔥花、薑末、食鹽3克、雞精2克、胡椒粉2克、生抽10克、香油5克，再打入一個雞蛋增加嫩滑的口感，順着一個方向快速攪打2分鐘，打出肉餡的膠質，這樣餡料更容易成團、有彈性。
2.兩節蓮藕，把外皮削乾淨，切成和硬幣差不多厚的藕片，在藕片上均勻撒上澱粉，增加粘合力。
3.抓一把餡料在虎口處團成肉丸放在藕片上面，再拿一個藕片蓋住、輕輕壓平做成藕盒。
4.全部做好以後開水上鍋，中火蒸10分鐘就可以了。
5.10分鐘以後我們把藕盒取出來，均勻淋上蒸魚豉油、撒上蔥絲，再澆上200度的熱油，激出蔥香味、美味即成。
三道「毀運菜」
元旦節，除了吃三道「開運菜」，還要當心這三道「毀運菜」，明天元旦，老人講「三菜不上桌，福氣進家門」，這「3菜」指的就是——狗肉、梨子、不完整的魚，俗話說「打狗散夥飯」，吃狗肉意為「散」不吉利；梨子的梨與「離」諧音，有悖元旦慶團圓；不完整的魚不夠吉祥！
第一美食編輯：小雅
