導讀：民間俗稱的「土大黃」為何被稱為「金不換」？多才又多藝不可小視
土大黃是我國南方很多地方都有分佈的一種野生植物。
到了冬季的時候，在一些路邊、荒地、河岸邊，或者是菜地邊、果園裡就能看到長得高大，顏色翠綠的植物，相比於其他的植物更加與眾不同，而它就是「土大黃」。
雖然土大黃這個名字有點俗氣，但在民間它還有另外一個高大上的名字——金不換，這又是為什麼呢？土大黃是怎樣一種植物，它有什麼價值呢？實際上它是隱藏在民間的寶藏植物，多才又多藝大家可不要小視了。
土大黃的小科普
土大黃是蓼科酸模屬的多年生草本植物，它的莖幹粗壯、長得也高大，成熟的植株可以長到1米以上。這種植物的莖部、葉片都是綠色的，形狀看起來很像是牛的舌頭。
因為它的葉子厚實又有點長，所以基本都是呈彎曲狀態的。到了夏季的時候，還會開出細小的花朵，這也是它最吸引人的時刻。
土大黃這種植物真的如同它的名字一樣，地上部分長得很普通，一點也不起眼，可是它地下的根莖卻很粗壯，並且切開以後顏色金黃，民間還說它含有「黃金」，而這也是土大黃最特殊的地方。
這種植物有着很強的生命力和適應能力，它能耐熱，也能耐寒冷，冬季大部分植物都已經死亡和枯萎了，而土大黃卻能茁壯成長。
而且它對土壤也沒什麼要求，基本上各種土壤都能生存，因此在我國的分佈也很廣，在湖南、湖北、江西、貴州等南方省份都有，甚至在山東、河北、天津等也有少量分佈。
長得不起眼，卻是「多面手」的寶藏植物
在農村可能是因為土大黃太常見了，好多人對其也不怎麼重視，有些人還說這種植物是有毒的。而他們判斷的依據就是這種植物連牛羊都不吃。
確實土大黃這種植物和多數的野菜不同，它的植株長得高大，且葉子自帶酸味的，並且還有苦澀味，而這也是牛羊們不喜歡吃土大黃的原因。但是說它有毒，這個是對其的誤解。
土大黃也是可以當野菜吃的，並且味道還是不錯的。對於一些喜歡吃偏酸性食物的人來說，土大黃就是很美味的野菜。它既能焯水以後涼拌着吃，也可以用來燙火鍋吃，或者是烙餅吃，還能和瘦肉搭配了一起蒸成肉餅，吃起來的味道也是非常不錯的。
而土大黃之所以又被稱之為「金不換」，除了和它的根部顏色看起來像黃金一樣外，還有很重要的一個原因就是它的藥用價值很高。
在《植物名實圖考》中記載：「土大黃，性涼，味辛苦，主根藥用之。」意思是它的藥性寒涼，味道苦辣，土大黃整棵植株主要是它的根部用以下藥。但其實它渾身是寶，單個根部，整個植株都可入葯，功效作用對人們來說區別不大。
土大黃的入葯的用途也很廣，一般用於治療便秘、燒燙傷、癰癤腫毒等病症。它還可以止血，消炎，治療皮炎、濕疹等皮膚病。像過去農民在山裡幹活摔傷受傷了，可以用土大黃的葉片搗碎了敷在患處，就能起到止血、止痛的作用。
之所以土大黃能止血，是因為土大黃中含有大黃酚和大黃素甲迷，二者都能縮短人類出血和凝血時間，它們主要作用於血管，它能降低血管的透通性，從而達到止血、涼血的作用。
而如果不小心燒傷、燙傷了，土大黃也很管用。除此以外，土大黃還有利尿、殺蟲、散瘀消腫等效果。在過去醫療條件不好，而像摔傷、燙傷等又是農民常遇到的事情。
一般遇到這種情況，農民都是自己去野外找點草藥來對付，而土大黃就因為常見，並且用途也廣泛，效果也不錯，於是它也就被農民稱之為「金不換」了。這也是對其價值的一種高度肯定，意思是說拿金子也不願意換它。
冬季的時候，可吃的野菜不多，而土大黃在農村不挑生長的土壤和環境，幾乎是隨處可見的。如果大家遇到了，不妨也採摘一些來食用，味道還是不錯的。相信隨着土大黃知名度的提升，在不久的將來它也會被更多的人所青睞。
各位粉絲朋友，你們吃過土大黃嗎？味道如何呢？歡迎大家留言討論！
