我們都知道吃魚的話，對身體很好，特別是正在長個子的小朋友多吃一些魚，對他的腦部發育有一定的好處。以前長輩經常說小朋友啊，讀書的話要多吃魚，這樣子學習成績才會好，其實也就是說魚的營養很高。
市場上經常可以看到一種外表是金黃色的魚，它就是黃花魚。這種魚的口感相對細膩，而且刺也比較少，含有的營養成分很高，富含卵磷脂，蛋白質和不飽和脂肪酸，還有其它的微量元素，特別是硒元素。硒元素對有一定的抗衰老作用，適當地吃黃花魚，有提高免疫力和健腦益智，抗衰老等好處。
今天我們就用它分享一款好吃的做法，黃花魚，一般用來清蒸。但是怎麼樣蒸出一份鮮美的魚呢？今天就詳細地分享做法，接下來就一起來看看吧。
準備食材：
黃花魚，生薑，醬油，食用油，小蔥
具體做法：
1.買回來的黃花魚放在清水中沖洗乾淨，處理黃花魚的內臟可以交給海鮮店的老闆，黃花魚洗凈後放在案板上，用廚房用紙將它表面跟肚子擦乾，擦乾後放到一旁備用；
2.生薑放在流動水中沖洗乾淨，特別是它有很多縫隙容易藏有泥土，要洗凈。洗凈後的生薑切成細片；
3.我們將黃花魚拿出放在案板上，用刀在它表面上劃兩三刀，然後把切好後的生薑片放在那些縫裏面，這樣子在蒸煮的時候可以起到提鮮的作用，剩下一些生薑塞在魚肚子裏面；
4.鍋中加入適量的水，放上蒸籠。將處理好後的魚放在蒸籠上面，然後蓋上蓋子蒸煮15分鐘；
5.黃花魚在蒸煮的時候不要開鍋，15分鐘後再開鍋，可以用筷子夾一下上面的魚肉很容易夾起來，說明魚已經蒸熟；
6.蒸魚的過程中，我們將小蔥洗凈，蔥切成段，用牙籤把蔥對半劃開，再給它弄成細條，處理後放在盆中浸泡，這樣子就可以形成一個漂亮的蔥花；
7.魚蒸熟後取出，將盆裏面的湯汁倒掉。這一些汁水會有點腥，直接倒掉。放上剛準備好的蔥花，澆上適量的醬油。鍋中燒油，將油熱後倒在魚上面。很快一份美味的黃花魚，就這樣子完成。
這樣子蒸出來的黃花魚，肉細膩口感鮮美，一點都不會有腥味。這樣子做非常方便，營養全，能保留魚肉原有的味道。
黃花魚的刺很少，旁邊是刺，中間基本都是肉，適合老人跟小孩吃。喜歡吃黃花魚的話，就這樣子做，放入鍋內簡單蒸，出鍋後肉質細膩，特別好吃。黃花魚的肉相對於其他魚會比較細膩，相對鮮美。要用蒸的話一定要買新鮮的魚。新鮮的魚蒸出來口感才會鮮甜，而且營養高。
小貼士：
1.很多人問，什麼才是新鮮的魚？最直觀就是看魚鰓，鮮香的魚鰓是鮮紅色的，聞起來海鮮的鮮味。買回來後的魚要處理乾淨，特別是魚肚子裏面的洗凈後。在魚背上劃幾刀，然後將生薑片放在裏面蒸煮的時候起到去腥作用。
2.蒸好後的魚要將盆裏面的汁水倒掉，淋上適量的醬油，然後把熱油倒在上面，激發其香味。
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