雖說如今人們的生活水平越來越高了，但是由於現在的工業化技術的不斷發展，很多工廠濫用化學物質，很多食品越來越不健康，甚至隱含了很多致癌物質，再加上環境污染嚴重，導致如今人們的患癌率越來越高了。而且，事實上，我國的患癌率比日本高得多，這主要還是因為飲食習慣的不同，很多日本人不喜歡吃的東西，我們卻都非常喜歡吃。那麼，到底哪些東西容易致癌呢？
首先，大家都知道我國的美食堪稱是世界最美味的，可能是我國的飲食文化太過豐富，所以導致我們太過重口味了，喜歡吃比較鹹的飯菜。其實攝入的食鹽過量也會導致患癌率的升高，我們在煮菜的時候喜歡放各種各樣的調劑品來使食物更加美味，這樣就令我們在不知不覺中攝入了過量的食鹽。
但是日本人卻不同，他們喜歡吃原味的東西，很多菜品他們只會放很少的食鹽調劑一下就可以了，所以他們的飲食比我們清淡的多。再加上他們注重飲食均衡，喜歡增加一些粗纖維的食物和水果之類的，這樣他們一天攝入食鹽的量便得到了控制，患癌率也就較低了。
其次，現在市面上出現很多零食是不僅含鹽量高，而且還隱含了很多的致癌物質，比如說各種各樣的腌製品，這些腌製品的含鹽量是非常高的，如果長期食用，很容易對人體造成一定的危害。不過我國人們似乎都非常喜歡吃，幾乎家家戶戶都會購買一些來當做下飯的菜。
但是日本人不一樣，他們不僅不吃這些腌製品，自己也很少動手做。他們喜歡吃純天然無污染的食物。比如說香菇海帶，雖說這些食材本身的含鹽量比較高，但是如果合理烹飪，是可以降低的，而日本人最喜歡的就是把它們熬成湯了，這樣一來，既能降低含鹽量，又使食物非常美味。
此外，日本人在烹飪的時候，喜歡在食物里添加一些牛奶或是酸奶，這樣既能很好的給食物調味，又能降低鹽的攝入。而且奶製品對我們的身體也有很多好處，這一點我們不妨學習一下。
