寶子們，在美食的世界裏，總有一些爭議性話題，比如這雞蛋，到底能不能生吃？今天咱就來好好嘮嘮。我記得小時候，有一次看電視劇，裏面的運動員一大早就磕開生雞蛋，仰頭就往嘴裏倒，那畫面讓我印象深刻，當時就想，這生雞蛋真能吃？後來在一些西餐廳，也看到有專門的生雞蛋料理，比如生雞蛋拌飯，那滑溜溜的蛋液裹着米飯，看着還挺誘人。但在咱們傳統觀念里，雞蛋好像就該煮熟了吃，這生雞蛋到底咋回事呢？從營養角度來說，生雞蛋里含有豐富的優質蛋白、維生素和礦物質，理論上營養保留得更完整。
可實際上，生雞蛋里有一種抗生物素蛋白，它會影響人體對生物素（也就是維生素 B7）的吸收，長期吃生雞蛋，可能會導致生物素缺乏，出現皮膚問題、掉頭髮之類的狀況。而且，生雞蛋中的蛋白質結構緊密，人體消化起來比較費勁，吸收率遠不如熟雞蛋。要是從安全角度看，那問題可就更多了。雞蛋在母雞肚子里形成的時候，就有可能被沙門氏菌等細菌污染，要是生吃，這些細菌就直接進入咱們身體了。我有個朋友，就因為好奇嘗試吃生雞蛋，結果當天晚上就開始上吐下瀉，去醫院一檢查，妥妥的細菌感染，罪魁禍首就是那生雞蛋。
還有啊，生雞蛋口感黏膩，味道也不咋好聞，很多人第一次嘗試，那表情都能擰成麻花，實在算不上是一種享受。那熟雞蛋又有啥好處呢？經過加熱煮熟，雞蛋里的抗生物素蛋白被破壞了，咱們就能更好地吸收生物素。蛋白質結構也變得鬆散，消化吸收率大大提高。而且，高溫還把那些有害細菌都殺死了，吃起來安全多了。煮熟的雞蛋，口感豐富，水煮蛋的緊實、荷包蛋的軟嫩、炒蛋的蓬鬆，再搭配上不同的調料，簡直是美味升級。
像早餐來個水煮蛋，搭配一杯熱牛奶，營養又便捷；午餐用雞蛋炒個菜，番茄炒蛋、木須肉，都是經典家常菜；晚餐要是來碗雞蛋羹，嫩滑可口，入口即化。寶子們，綜合來看，雞蛋還是煮熟了吃更靠譜，既能保證營養吸收，又能確保安全，口感還超棒。所以，別再糾結生雞蛋那點事兒啦，趕緊把雞蛋煮起來，解鎖各種美味吃法。要是覺得我的分享有用，別忘了點贊、收藏，關注我，更多美食小知識等你來發現哦！
