天水遇上麻辣燙!美食這樣帶火一座城

2024年04月29日13:32:03 美食 3990

天水遇上麻辣燙!美食這樣帶火一座城 - 天天要聞

甘肅天水因麻辣燙而火,火得讓人猝不及防。天水的美食雖然有爆火的實力和條件,但什麼時候火、以什麼形式火,卻是一個未知數。在今年3月之前,沒有人能想到,天水麻辣燙會成為網紅,因為在天水眾多美食中,麻辣燙的知名度遠遠不如遍布天水街頭巷尾的呱呱、漿水面等,但偏偏是麻辣燙火了,而且火到了全國。

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麻辣燙給人帶來難忘的味蕾記憶

麻辣燙是一種常見的小吃,有着獨特的味道。麻辣燙的製作程序並不複雜,就地取材,將蔬菜、肉類、豆製品等放入味道濃郁的麻辣湯中煮熟即可食用。吃時可帶湯,也可不帶湯,但一定得加入濃香的油潑辣子。一碗優質麻辣燙必定兼具麻、辣、鮮、香四味,其中尤以麻、辣二味最為突出,再加上從熱湯中帶出的滾燙溫度,麻辣燙總是能給人帶來一種難忘的味蕾記憶。

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  麻辣燙的起源有多種說法。有一種說法認為,麻辣燙起源於長江之濱,縴夫和船工在勞動之餘,架起火罐或湯盆,用最簡單的調料和就地取來的食材煮制而成。這種簡便易行的吃法很快就在江邊流傳開來,並逐漸傳到全國各地。也有種說法認為,麻辣燙起源於川渝地區,勞動者在勞動過程中,到了飯點就將食材放入鍋中煮熟,然後圍坐一起共同享用。這種烹飪方法不僅簡便易行,還能保持食材的新鮮口感。不管是何種起源,麻辣燙的做法都十分簡單快捷,而且從一開始就是一種重口味的食物。

作為一種生活態度和

文化象徵的「麻辣燙」

因為麻辣燙帶來的那種味覺的刺激感和興奮感讓人難以忘懷,所以很多人一旦嘗試就停不下來,並且漸漸地為「麻辣燙」賦予了食物之外的更多含義,喜歡用「麻辣燙」指代能給人帶來痛快且刺激感覺的事物。

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  1997年,電影《愛情麻辣燙》上映並迅速走紅。影片由5個當代都市生活中的故事串聯而成,酸甜苦辣咸五味雜陳,讓觀眾着實體驗了一番豐富複雜的愛情滋味。隨後,「麻辣燙」成為大眾文化領域的熱詞,頻頻被媒體拿來命名其節(欄)目。比如,1999年,遼寧人民廣播電台信息頻道開辦了輿論監督類節目《清晨麻辣燙》;2001年,四川在線網站開辦了帶有麻辣味的新聞評論《麻辣燙評論》;2002年,重慶電視台開播了方言欄目劇《生活麻辣燙》,收視率、知名度、觀眾好評度很高;2003年,東方電視台戲劇頻道推出全新表演型談話節目《三人麻辣燙》,讓觀眾在娛樂中品味生活的滋味。其他媒體上還有關注熱點經濟問題的《經濟麻辣燙》、犀利點評娛樂事件的《娛樂麻辣燙》、新聞評論類節目《新聞麻辣燙》、娛樂脫口秀節目《海仙麻辣燙》、真人秀節目《綜藝麻辣燙》、科普對話節目《科學麻辣燙》等。

  媒體的不斷加持,讓「麻辣燙」一詞有了更廣泛的含義。「麻辣燙」開始成為一種生活態度和文化的象徵。在一些年輕人看來,生活應該多些像麻辣燙那樣充滿新鮮刺激的感覺,應該不斷去發現、去嘗試、去經歷。所以,當天水麻辣燙火了,很多年輕人紛紛湧向天水這座西北小城——既是為品嘗麻辣燙這一美食,更是為尋找一種期待中的生活。

天水麻辣燙的走紅

有一定的偶然性

年輕人是社會中激情澎湃、活力四射的群體,他們引領着潮流風尚,他們的生活態度、飲食喜好,往往成為社會的風向標。

  麻辣燙雖然是一種普通的食物,但當它和年輕人的飲食喜好、審美追求相吻合,「吃麻辣燙」就成為一種時尚,麻辣燙就具有了引爆流量的潛力。

2月13日,一名女大學生在天水吃麻辣燙時,因吃得滿意,便在社交平台上發了一條時長僅7秒的短視頻,自豪地說「應將天水麻辣燙在全國推廣」。

  說者無意,聽者有心。那條短視頻被愛吃麻辣燙的網友轉發。隨後,各種關於天水麻辣燙的視頻以幾何倍數增長,在全國形成潮湧之勢。

  一條短視頻一夜之間將天水送上熱搜,「天水麻辣燙」迅速成為網絡熱詞。全國各地的網紅、博主紛紛湧向天水「打卡」,再加上傳統媒體的助力,「天水麻辣燙」成為繼「淄博燒烤」「哈爾濱冰雪」之後又一個「流量之王」,天水也順理成章地成為「新晉網紅城市」。

  坦率地講,天水及天水麻辣燙的走紅有很大的偶然性,但若沒有年輕人對麻辣燙這種美食的喜愛,若沒有年輕人對「麻辣文化」及「麻辣生活」的追求,一條關於麻辣燙的7秒鐘短視頻能否點燃流量之火,真的很難說。

年輕人為天水麻辣燙

注入超越食物本身的想像

來自全國各地的年輕人紛紛湧向天水。天水麻辣燙適合他們的胃口,更適合他們對新鮮、刺激、熱情、快捷生活的追求。還未下箸,火焰般熱烈且濃香四溢的辣椒就已讓他們饞涎難忍、欲罷不能……

  在快節奏的現代生活中,人們渴望尋找一種屬於自己的放鬆情境。一碗麻辣燙,不僅僅是食物,更是一種心靈的慰藉,它讓人們暫時忘卻煩惱,享受當下的美好。這不禁讓人想起一句話:「美食是一種藝術,它能夠觸動人們的味蕾和情感,讓人們享受到生活的美好。」人們對美食的渴望,就如同對美好生活的追求,自然而然,真情流露,不可抑制。

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  天水麻辣燙滿足了年輕人對美食的喜好,年輕人為天水麻辣燙注入了超越食物本身的想像。比如,有人創作出《不如來一「燙」》。「隔着屏幕我都能感覺到它的香……這醉人的味道(是)想了(還)又想……隴山隴水好地方……秦風在茲禮儀之邦,蒹葭蒼蒼吟誦着秦時月亮……」年輕的食客們沒有止步於味蕾的滿足,他們以麻辣燙為「入口」,進入到天水歷史與文化的廣闊天地。同時,他們起身從餐館移步到麥積山、伏羲廟、大地灣、大像山等景區以及城市的各個角落。據甘肅省文旅廳發佈的數據,3月以來,天水市已累計接待遊客超613萬人次,旅遊綜合收入超35億元。

  文學創作上有一句話叫「小切口,大主題」。天水麻辣燙是典型的小切口,人們通過這個小切口,看到了天水的歷史文化、社會經濟、城市面貌、風土人情。

天水利用麻辣燙搭建的平台

展示出自己的獨特魅力

一碗麻辣燙,帶火一座城。天水似乎在不經意間回答了年輕人一個時髦的提問:給我一個去的理由。

  要讓一座城從裡到外真正火起來,光靠一碗麻辣燙顯然是不夠的。麻辣燙是消費品,它消費的是天水的城市品位和文旅精神。

  自己的麻辣燙走紅後,作為歷史文化名城和資源稟賦良好的旅遊城市,天水在文旅方面沒有停留在僅數家珍、亮家底、抖包袱的狀態,而是從接待、服務、保障等多方面入手,努力提升服務質量,塑造城市形象。

3月14日,天水市發了一條英文短視頻。視頻三分之二的時間說天水麻辣燙,三分之一的時間介紹天水歷史文化和旅遊資源。天水人認為,先把客人迎進來,讓他們吃好住好,留下好的印象,客人才會對你作深入了解。

  遊客對一個城市的認可並非緣自主人大聲的吆喝,而是緣自對這座城市的觀察體驗和主觀感受。天水非常注重細節的完美,遊客們正是從一個個完美的細節中看到了天水的文化品位。

  天水麻辣燙爆火後,網友們紛紛建言天水「抄」淄博和哈爾濱的「作業」。可是,天水沒有簡單地照搬照抄,而是不急不躁、扎紮實實地做具體工作。

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  「天生麗質難自棄」,卻又「養在深閨人未識」的天水,沿着麻辣燙鋪就的小徑,展示出自己獨特的魅力。人們幾乎是在不經意間,看到了一座完全顛覆他們認知的全新的天水。

  從人們把目光投向天水麻辣燙,到類似於「二次過年」的全民行動,再到歷史文化的逐步彰顯,天水麻辣燙的爆火,不僅僅是美食的走紅,更是以文脈為引領的城市復興行動。

  值得一提的是,天水麻辣燙不僅帶火了天水,也帶動整個西部一起享受流量的紅利。甘肅省各市州都拿出自己最好的節目、最好的產品來天水引流助興;寧夏、青海、陝西、新疆、內蒙古等周邊省區組團奔赴天水,爭相把自己最好的一面展現給全國人民。天水與兄弟城市一起搭台、一起努力,共同呈現了欠發達地區文旅奮力追趕先進的生動場景。

一碗麻辣燙的載荷是有限的

但麻辣燙引爆的城市熱情和發展潛力卻是無限的

有人開玩笑說,天水的第一次爆火,是諸葛亮北伐來到天水的時候,第二次爆火就是這次麻辣燙帶來的整個城市的出圈。從「第一次」到「第二次」,時間相隔1796年。箇中原因,值得天水及跟天水有着同樣經歷的城市深思。

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  在流量經濟時代,因麻辣燙而走紅的天水讓人羨慕。如何成為網紅城市?天水給我們留下了很多啟示。但天水不想成為一個曇花一現的網紅城市,她渴望將「流量」變為「留量」,由「網紅」成為「長紅」。這就需要認真思考:如何發揮文旅ip的作用?如何找到流量入口?如何引導、利用網絡流量?如何經營城市以提升城市的文化品位,激發城市的發展活力?

  麻辣燙帶動的農商文旅產品的火爆銷售,以及對天水這座城市知名度、美譽度的大幅度提升,讓人明顯感覺到有一雙能量巨大的手在操控着這一切,這雙手不是別的,正是文化,是一座城市的魅力和精神。

  一碗麻辣燙的載荷是有限的,但麻辣燙引爆的城市活力和發展潛力卻是無限的。已經火了一個多月的天水,至今依然風頭不減。這告訴我們,如果一座城市的文化積澱足夠豐厚,如果一座城市有足以打動人心的魅力,如果一座城市能找到自己最佳的爆發點和流量入口,在這個信息發達的時代,一切皆有可能。(作者:牛勃)

來源:《光明日報》 

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