晚餐美食菜譜包教包會#鍋燒牛肉#油拌芹菜#馬鈴薯燉牛肉

2022年12月16日22:04:03 美食 1768

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〖鍋燒牛肉〗

〖材料〗

熟牛肉200克。食油70克,醬油、澱粉各25克,料酒15克,高湯50克,雞蛋1個,鹽、蔥、姜各少許。

〖操作〗

1.將熟牛肉切厚片入鍋內,加醬油、鹽、料酒、高湯、蔥、姜,上火燜5到6分鐘,將肉撈出。

2.用雞蛋、澱粉將牛肉掛一層糊,再上鍋炸成金黃色,撈出改刀即成。


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〖油拌芹菜〗

〖材料〗

芹菜500克,花椒油、鹽、味精、蒜各適量。

〖操作〗

1.芹菜摘洗乾淨,切成段,用沸水焯一下,撈出冷卻。

2.將冷卻後的芹菜同蒜末、花椒油、味精、鹽拌勻即可食用。

〖功效〗

鮮嫩適口。


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馬鈴薯燉牛肉

〖材料〗

牛肋肉200克,馬鈴薯150克。植物油、郫縣豆瓣、干辣椒節、整花椒、五香粉、味精、生薑、整大蒜、雞精、鹽、糖色、香油、鮮湯各適量。

〖操作〗

1.牛肉用沸水汆去血水洗凈,切成小方塊;馬鈴薯削皮,切滾刀塊。

2.鍋置火上,下油加入豆瓣、整花椒、生薑反覆燉炒,待豆瓣吐紅油出香味時,摻入鮮湯燒開,撈去渣料,下牛肉、干辣椒節、整大蒜、五香粉、雞精、鹽、少許糖色,燒開,打去浮沫,移小火上慢燉,至牛肉七成熟,再放馬鈴薯燒爛,然後用大火收汁,加味精、香油起鍋即成。

〖功效〗

此菜香濃味美,富含蛋白質、脂肪,能產生熱量,可強筋健骨。

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