吃螃蟹怕麻煩？不如切塊燉湯，加上榨菜一起煮，一個人吃飯也很香
每年的8~11月份都是螃蟹的熱銷季節，國內各大產蟹基地人山人海，網上訂單更是絡繹不絕，但對於宅家男女來說，雖然螃蟹非常的美味，但想要把這個「鎧甲武士」做成美味，從心理上就會感覺非常麻煩。
其實如果是一個人在家吃飯，螃蟹最簡單的處理手法有兩種，第一就是清蒸，一般只需要把螃蟹清洗乾淨後就可以蒸着吃了；至於第二種，我強烈推薦今天分享的這款螃蟹榨菜湯。
這款美味的操作方法非常簡單，只需把清洗好的螃蟹切成塊，然後放在清水中燉煮，之後加入薑片和榨菜，放入少許的調味料，不出幾分鐘就能上桌品嘗了。
它的優點並不僅僅在於簡單易實操，其實它為很多宅家男女帶去了不一樣的主食享受，秋冬季節的一碗暖湯和白米飯的搭配看似簡單卻營養不俗，相比於很快就會冷卻的菜肴，湯品類的美食更容易保溫，冷了之後直接放在煤氣灶上熱一下即可，感興趣的朋友不妨來看一看。
【美食名稱】：螃蟹榨菜湯
【準備原料】：辣妹子榨菜一包，姜六片，料酒三勺，蚝油一勺，公母螃蟹各兩隻，3g白砂糖，半克的鹽和雞精。
相對於食材的配備來說，因為現在是秋冬季節，濕寒乾燥的天氣和寒性特質的螃蟹並不搭，所以在煮湯的時候一定要加入一些溫熱的食材一同烹飪，以中和濕寒之氣，所以薑片在這道美食中其實是食材互補的關鍵配備，千萬不要忘記準備哦。
【烹飪第一步】：首先把螃蟹清理乾淨，然後沿着蟹腿縫橫豎兩刀切出4份；之後把準備好的榨菜倒入40ml的溫熱水中，稍微泡一下，這樣做的好處就是讓螃蟹的鮮味和香味更容易散發，榨菜的本味也能更容易顯現。
【烹飪第二步】：燉鍋中加入少許的油，加熱至六成熱後爆香薑片，煎至微焦之後倒入螃蟹腿，大火翻炒至螃蟹周身泛紅即可，整體的過程大概需要三分鐘左右。
【烹飪第三步】：最後把準備好的榨菜倒入鍋中，稍微翻炒幾下後加入和食材齊平的熱水，蓋上蓋用中火燜五分鐘；隨後把準備好的蚝油，料酒，鹽，雞精，白砂糖加入鍋中，翻拌幾下後，開蓋繼續燉兩分鐘就可以上桌品嘗了。
這款美食不僅可以成為湯泡飯的首選湯品，而且還能二次加工，做成火鍋底湯的主體湯料，並且可以融入各種各樣的食材繼續燉煮，一鍋多吃，一個人吃飯也能很美味哦。
可口的美食今天就分享到這裡，如果你也想了解更多美食菜譜、知識和見聞，不妨多多關注我吧。這裡是食味流年，我們明天不見不散。
