有時候米飯吃得太多，
想換些不一樣的，
又不想去外面吃~
那就試試在家裡也可以做的【肉醬拌面】！
做法超級簡單~
但是味道卻是十分可口！
肉末拌面
來一碗肉末拌面吧！香噴噴的肉末製作而成的醬，配上一口勁道的挂面，口感豐富，喜歡吃面的朋友千萬不要錯過！
材料：鹼水面2把、肉末100g、小米辣4個、蔥、姜、蒜、生抽2勺、料酒2勺、老抽半勺、耗油1勺、玉米澱粉1勺、鹽半勺、白糖半勺、雞精半勺、清水半碗
製作：
1. 備料：將小米辣、蔥、姜、蒜都洗乾淨然後切好；
2. 調醬汁：生抽2勺、料酒2勺、老抽半勺、耗油1勺、鹽半勺、白糖半勺、雞精半勺一起攪拌均勻，玉米澱粉和清水混合，也倒入醬料之中；
3. 製作肉末醬：熱鍋中加入適量食用油，油燒熱以後加入切好的蔥姜蒜，稍微翻炒有了香味以後加入肉末，煸炒出油倒入調醬汁漢煮5分鐘左右關火；
4. 煮麵：鍋中加入適量水，水燒開後將鹼面放入其中，麵條煮好後撈起來放入涼水之中過一下裝盤；
5. 拌面：舀2勺做好的肉末醬到麵條之上，撒上蔥花、小米辣，攪拌均勻之後就可以吃了！
提示：
1.肉末選擇肥瘦相間的，味道會更香；
2.肉醬可以多做一點，放在冰箱儲存着，下次要吃的時候可以直接拿出來，或者當醬料加入到其他的食物之中。
蔥油拌面
蔥油拌面是我國一道經典的美食，聽名字就很簡單，拌面和蔥混合一下就好，聽着雖然簡單，但是想要做出一碗地道的蔥油拌面，還是需要一些技巧的~
材料：挂面、食用油、香蔥、蒜、生抽、老抽、鹽、白糖
製作：
1.備料：將小蔥和蒜洗乾淨，小蔥切成段，蒜可以拍碎；
2.調醬料：將生抽、醬油、白砂糖按照5:2:1的比例倒在一個容器中並攪拌均勻；
3.炸蔥：在熱鍋中加入適量油，油稍微熱了以後加入切好的蔥和蒜，用小火慢慢炸，並用鍋鏟不斷翻滾，當蔥蒜香味濃郁，蔥開始收縮變焦的時候，調製好的醬料倒入，快速攪拌避免糊鍋，然後將火關掉；
4.煮挂面：水燒開以後將挂面放入鍋中，在煮的過程中適時攪拌，避免麵糊在了一起，大約煮10分鐘左右將面撈起；
5.拌面：將做好的蔥汁醬料倒入麵條之，攪拌均勻以後即可。
提示：
1.製作蔥油挂面一定要選擇小香蔥，小香蔥味道濃郁而且沒有太重的辛辣味；
2.在炸香蔥的時候，切忌用大火炸，蔥容易脫水進而發糊；
3.選擇勁道一點的挂面或者蕎麥麵；
4.在拌面的時候想要麵條不油膩，可以先將炸好的蔥撈出放在麵條之上，然後倒入適量的蔥蔥油即可。
超級日常又簡單的拌面
不僅賣相好看
味道更是不用說
簡簡單單的美味~
