大家好，這裡是邱哥說美食，進入秋天時節後，隨着雨水減少，燥熱未退，天氣變得愈加乾燥難耐，讓人渾身乏力，做什麼事情都沒有幹勁，晚上也經常性口乾舌燥難以入睡。這個時候，建議朋友們多吃八種蔬菜美食，營養美味去秋燥，滋補又健康，可以很好地緩解秋燥帶來的煩惱，提高身體抵抗力，健康營養一整年。喜歡的朋友，跟着我一起來學習這八種蔬菜美食做法吧。
紅燒茄子
一.紅燒茄子
食材準備：
茄子，青椒，小米辣，蒜末。
做法流程：
1.茄子清洗乾淨，切成滾刀塊，加入適量食鹽抓拌均勻，腌制10分鐘備用，然後把青椒、蒜末和小米辣準備好。
2.調製靈魂醬汁，取碗加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺老抽、1勺澱粉、半勺白糖和半碗清水，攪拌均勻備用，再把腌制好的茄子，清洗一下，擠干水分備用。
3.起鍋燒油，油熱下茄子煎炒，煎炒一分鐘後，下蒜末和小米一起炒香，再淋入調好的醬汁，燜煮3分鐘，然後倒入青椒，大火翻炒收汁即可出鍋，健康營養，潤燥解乏。
紅燒茄子
二.西芹炒牛肉
食材準備：
西芹，牛肉，紅椒，蔥蒜末。
做法流程：
1.牛肉清洗乾淨，切成薄片，然後加入一勺澱粉、半勺料酒、半勺生抽和一勺蚝油，抓拌均勻腌制20分鐘，再把西芹，紅椒和配菜準備好。
2.起鍋燒油，油熱下牛肉迅速滑熟，然後盛出備用，再次加熱底油，倒入蔥蒜末爆香，然後倒入西芹翻炒，加入適量食鹽調味。
3.翻炒至斷生，再倒入紅椒和牛肉大火翻炒收汁，炒至紅椒斷生，即可出鍋，清熱解毒，潤燥營養。
西芹炒牛肉
三.秋葵炒雞蛋
食材準備：
土雞蛋，秋葵，蒜末。
做法流程：
1.取碗打入四個土雞蛋，再用筷子攪拌均勻，然後起鍋燒油，油熱下雞蛋液油煎，煎熟後盛出備用。
2.秋葵清洗乾淨，切成小段，然後準備好蒜末，再起鍋燒油，油熱下蒜末爆香，再倒入秋葵翻炒。
3.加入適量食鹽調味，炒至秋葵斷生，再倒入煎好的雞蛋一起翻炒，淋入適量生抽提鮮，翻炒入味後即可出鍋，潤燥滋潤，美容養顏。
秋葵炒雞蛋
四.清炒西蘭花
食材準備：
西蘭花，蒜末。
做法流程：
1.西蘭花提前一個小時，放入食鹽澱粉水泡一下，殺除蟲卵，然後清洗乾淨，再準備好蒜末。
2.起鍋燒水，水開後加入適量食鹽調味，然後放入花菜焯煮3分鐘，再撈出控干水分備用。
3.起鍋燒油，油熱下蒜末爆香，然後倒入花菜爆炒，加入適量食鹽、生抽和蚝油調味，爆炒2分鐘入味即可出鍋，生津潤燥，老少皆宜。
清炒西蘭花
五.清炒絲瓜
食材準備：
絲瓜，海鮮菇，蒜末。
做法流程：
1.絲瓜去皮，清洗乾淨，切成滾刀塊，然後倒入鹽水泡兩分鐘，然後撈出備用，再準備好海鮮菇和蒜末。
2.起鍋燒油，油熱倒入蒜末爆香，然後倒入絲瓜和海鮮菇大火翻炒，加入適量食鹽，胡椒粉和蚝油調味。
3.翻炒均勻後，再淋入適量澱粉水勾芡，燜煮3分鐘，然後大火收汁即可出鍋，營養美味，潤燥好吃。
清炒絲瓜
六.冬瓜山藥肉丸湯
食材準備：
山藥，豬肉，冬瓜，豆腐，薑片，蔥花。
做法流程：
1.豬肉清洗乾淨，切成小塊，放入絞肉機中，然後把山藥去皮，清洗乾淨切小段，也一起放入，再放入一塊薑片，一起絞成肉餡。
2.肉餡加入適量一勺花生油、一勺玉米澱粉、一勺生抽、一勺蚝油和適量食鹽，攪拌均勻腌制入味。
3.再把冬瓜去皮，切成小塊，豆腐準備好，然後起鍋燒油，油熱下冬瓜翻炒，加入適量食鹽調味，翻炒均勻，然後倒入適量清水煮開。
4.再轉小火，把肉餡揉成小肉丸放入，煮至丸子浮起後，倒入豆腐再煮2分鐘，撒入蔥花即可出鍋，潤燥養胃，老少皆宜。
冬瓜山藥肉丸湯
七.蓮藕筒骨湯
食材準備：
蓮藕，筒骨，薑片。
做法流程：
1.筒骨清洗乾淨，冷水下鍋焯水，加入料酒薑片去腥，焯水後撈出控干水分，放入燉鍋中，再倒入一塊薑片。
2.蓮藕去皮，清洗乾淨，再切成小塊，也放入燉鍋中，再加入適量清水。
3.中小火燉煮三個小時，再加入適量食鹽調味即可出鍋，營養滋補，潤燥去火。
蓮藕筒骨湯
八.苦瓜黃豆豬骨湯
食材準備：
苦瓜，黃豆，豬骨頭，薑片。
做法流程：
1.黃豆提前一個小時泡開，然後清洗乾淨，倒入燉鍋中，再用食鹽搓洗乾淨苦瓜，去除瓜瓤，切成小塊，一起放入。
2.豬骨頭清洗乾淨，冷水下鍋焯水，加入料酒薑片去腥，焯水後撈出控干水分，倒入燉鍋中。
3.再倒入適量清水，中小火燉煮兩個小時，再加入適量食鹽調味即可出鍋，清熱解毒，潤燥美味。
苦瓜黃豆豬骨湯
以上推薦的八道潤燥營養湯，道道營養滋補，健康又美味，對於緩解秋燥，滋補身體都特別有幫助，喜歡的朋友，分享收藏起來自己做吧。更多美食分享，關注邱哥說美食，每天更新分享各種美食家常菜。
