秋季要滋補,建議多喝一道湯!和胃健脾,補肝養目,強體質

2022年10月17日08:11:27 美食 1665

鯽魚湯

鯽魚的營養價值

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催乳通絡

鯽魚和中開胃、活血通絡,有良好的催乳功效。民間常給產後女性飲鯽魚湯,對產婦身體恢復也有很好的補益作用。

健腦補肝

鯽魚能補肝養目,健腦益智,是肝炎、腎炎、慢性支氣管炎等疾病患者的最佳食療產品,經常食用可滋補身體,增強抗病能力。

養膚平皺

鯽魚含有全面且優質的蛋白質,對肌膚的弾力纖維有極好的強化作用,尤其對由於精神因素造成的早期皺紋有較好的緩解作用。

溫補脾胃

鯽魚營養豐富,經常用於女性食欲不振、消化不良、嘔吐等病症的調補。《本草綱目》中記載:「鯽魚性溫,味甘,健脾利濕、和中開胃、活血通絡、溫中下氣。」

但需注意,鯽魚為發物,感冒發熱者不宜食用。

吃鯽魚時,清蒸或煮湯營養效果最佳。

白蘿蔔絲鯽魚湯

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• 材料 •

鯽魚1條,白蘿蔔半個,姜3片,蔥2根,鹽適量。

• 做法 •

1.鯽魚去除內臟和黑膜,洗凈瀝干水分備用,同時備好薑片、白蘿蔔絲、香蔥。

2.鍋中放油,下薑片煸香,下鯽魚至兩面金黃,加入滾燙的開水,一定要開水,這是湯色發白的關鍵。

3.大火繼續煮至湯色變白,加入蘿蔔絲同煮。

4.蓋上鍋蓋,用中火燉上40分鐘左右,最後加入鹽和蔥花即可。

白蘿蔔絲鯽魚湯具有很好的和胃健脾的作用,還可將白蘿蔔換成豆腐,鯽魚豆腐兩者搭配食用,不但可起到營養互補的作用,還能促進對鈣的吸收,同時降低膽固醇,養顏美體。小寶寶喝湯時過濾魚刺,以防危險。

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