秋季它是一個容易感冒的季節，晝夜溫差比較大，人也容易受到冷燥的傷害，所以為了應對不時之需，還是建議大家買一點菜囤着。像我們農村，今年更需要如此，受到乾旱的影響，蔬菜蘿蔔產量銳減，往年這個時候已經可以吃到蘿蔔，但是到現在地里仍然沒有長出蘿蔔出來。
特殊時期，囤蔬菜有講究，建議：選購5種應季菜，好吃不貴耐儲存。囤菜不能隨便亂囤，也不能囤得太多，以免造成浪費。那建議囤的5種應季菜是啥呢？
1、【胡蘿蔔】
胡蘿蔔是一種非常耐儲存的食材，放上個三五天一點問題沒有，而且胡蘿蔔當中含有大量的胡蘿蔔素，對於視力的保護也很有作用，它在秋季是非常值得吃的一種食材，
製作的時候要注意一下，直接炒的話比較的難熟，我們不妨切好以後，放入少許的鹽腌制一下，然後再下鍋進行翻炒，這樣會比較的入味，炒出來的胡蘿蔔也會比較軟。
2、【洋蔥】
洋蔥同樣也是很耐儲存的食材，放上一周基本沒啥問題，吃的時候，去掉它外面的一層皮然後再切好就可以了，洋蔥可以生吃可以涼拌也可以炒着吃，而且它還有殺菌消炎的食療作用。
洋蔥在切的時候，很多人會覺得辣眼，你可以放入水中浸泡一下，然後再拿出來切，這樣的話刺激性就少了，切的時候也就不會辣眼睛了。
3、【馬鈴薯】
秋季是吃馬鈴薯的好時候，它不僅是菜也是主食，當我們沒菜吃的時候，它就是最好的菜，買回來，放入到乾燥的地方，也可以保存很久不會壞，馬鈴薯的吃法比較多，燉煮油炸都可以。
我們製作馬鈴薯的時候，如果是炒馬鈴薯絲，需要把它切得比較細，然後放入水中浸泡，除去表面的澱粉以後，炒的時候，就會比較的清爽，口感也會更好一些。
4、【蓮藕】
老話說：「荷蓮一身寶，秋藕最養人」，秋天的蓮藕是營養價值最高的，不過我們在買藕的時候，一定要注意，不要去買那種發白的藕，最好可以買帶泥土的藕，帶泥土的藕，更容易保存，而且更加原汁原味。
蓮藕炒的時候，如果不想要發黑的話，可以來點香醋，切好直接浸泡在水中，這樣可以防止它氧化變黑。
5、【芋頭】
秋季是收穫芋頭的時候，此時我們也可以保存一點芋頭，它同樣也是可以當菜當作主糧來食用的，切成絲可以炒着吃，洗乾淨，也可以直接蒸着吃，味道軟糯鮮香。
芋頭外表有一層毛，大家在處理的時候記得帶上手套，有些容易過敏的，接觸到了以後，會變得特別的癢。
【食刻說】
建議大家選購一些還是有必要的，尤其是交通不便的地方，更應該如此，一旦出現疫情的話，容易引起手忙腳亂，嚴重的還會影響到生活，所以我們可以備上一點，耐儲存還不貴的食材。
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