長假結束了，我們又要恢復原來的鬧鐘了，恢復有節奏的生活，早睡早起，按時吃飯。分享7種快手早餐讓你完美回歸工作狀態。
●【極簡三明治】
所需食材：甜吐司4片，培根肉2片，番茄1個，生菜2片，芝士2片，番茄醬適量，黃油少許。
步驟如下：1、準備好吐司麵包片，將培根肉切斷，生菜洗凈，番茄洗凈切片備用。
2、平底鍋中放少許的黃油，融化，放入麵包片煎一煎，取出放涼會變硬，顏色也好看。
3、將培根肉放到平底鍋中煎一煎，煎出香味更好吃。
4、取一片麵包，鋪上適量的生菜葉（也可以先在麵包了塗上沙拉醬再鋪菜），再鋪上培根肉。
4、在培根肉上放上芝士片，再放上番茄，再淋點兒番茄醬，最後蓋上麵包片就好。
5、鍋中放少許的黃油，放入做好的三明治煎一煎，讓芝士稍微融化，吃起來有爆漿的感覺。（也可以直接放微波爐叮一下，也可省略此步，直接開吃。）
●【蔬菜餅】
所需食材：生菜葉5—6張、雞蛋2個、五香粉少許、胡椒粉少許、食鹽少許、食用油少許。
具體做法：1、將生菜味洗凈，濾干水分，切成細絲狀備用。
2、將切好的生菜放到一個大點兒的盆中，磕入2個雞蛋。
3、加入少許的鹽、胡椒粉和五香粉一起攪拌均勻。
4、平底鍋中刷一層油，將攪拌好的生菜雞蛋液平鋪在鍋中，中小火煎 。
5、煎到底部微微焦黃，表面凝固後翻面，繼續煎到兩面金黃即可出鍋。
6、出鍋後可以用刀切成大小適合的塊狀，裝盤開吃，超香哦。
●【馬鈴薯雞蛋餅】
所需食材：馬鈴薯1個，雞蛋2個，小蔥2個，鹽，胡椒粉，麵粉少許，食用油少許。
步驟如下：1、馬鈴薯去皮擦絲，洗去澱粉，瀝水備用，雞蛋打成雞蛋液。
2、馬鈴薯絲中加麵粉拌勻，（麵粉不要多，只要馬鈴薯絲裹上就好），加蔥花、鹽、胡椒粉攪拌均勻。
3、平底鍋中刷層油，將馬鈴薯絲鋪在鍋中，稍微煎一會兒，讓馬鈴薯絲變軟。
4、淋上雞蛋液，煎到馬鈴薯絲和雞蛋定型。
5、翻面繼續煎至微焦，切成塊就好了。
●【家常豆腐花】
所需食材：嫩豆腐1盒，淡水蝦皮適量，小蔥2根，香菜適量，六月鮮醬油適量，澱粉適量，食鹽適量，白糖少許 ，香油適量
步驟如下：1、準備食材，將小蔥、香菜分別洗凈切好備用，豆腐準備好。
2、鍋中放適量的水燒開，水開後用勺子將豆腐一片一片挖到鍋中。
3、再用鏟子攪 碎一點，燒開，加入適量的澱粉水，煮至湯水濃稠即可。
4、將煮好的豆腐花盛入準備好的碗中，放入小蔥、香菜、蝦皮（還可以加入紫菜或榨菜等，配菜自己搭配，只要你喜歡），再加入醬油、鹽、糖和香油，攪拌均勻即可開吃。（喜歡吃辣的，再加點兒辣椒油或是辣醬什麼的絕對夠味。）
●【吐司版披薩】
所需食材：吐司麵包2片、雞蛋2個、洋蔥半個、火腿腸1根、甜玉米粒半碗、番茄醬適量、馬蘇里芝士適量。
具體做法：1、將吐司片先成條再切成小塊、洋蔥切絲，火腿腸切片、雞蛋打散成雞蛋液。（食材隨意切都可以的。）
2、平底鍋中刷一層油，將吐司塊平鋪在鍋底，開小火，倒入雞蛋液，將吐司碎塊凝成一個披薩餅底。
3、擠上番茄醬或是披薩醬，放上洋蔥絲，再撒上黑胡椒粉。
4、再鋪上火腿腸片，鋪上甜玉米粒，最後在上面鋪上滿滿的芝士碎。
5、中小火煎到芝士融化，注意別把吐司底部煎糊了。
●【南瓜蒸糕】
所需食材：南瓜200克、普通麵粉180克、木薯澱粉120克、白糖50克、酵母粉3克、泡打粉3克、食和油20克。
具體做法：1、將生南瓜去皮切片後，放入盤中送入蒸箱蒸熟。
2、將蒸熟的南瓜加入白糖，一起放入破壁機中，加200克清水攪打成南瓜泥。
3、將打好的南瓜泥倒入大盆中，先加入酵母粉攪拌均勻。
4、加入普通麵粉和木薯澱粉攪拌到無乾粉，攪拌成粘稠的麵糊發酵。
5、發酵好的麵糊體積明顯變大，有豐富的泡泡，再用少許的水將泡打粉泡開後加入，淋上20克的油，充分攪拌均勻。（可以前一天晚上調好麵糊，放冰箱冷藏發酵）
6、準備好的模具中墊上油紙，或表面刷上油，倒入攪拌好的麵糊二次醒發。
7、送進蒸箱或蒸鍋，大火蒸30分鐘，再燜5分鐘出鍋。
●【芝士餡兒紅薯餅】
所需食材：紅薯2個、糯米粉1湯勺、白糖適量、馬蘇里芝士適量、食用油少許。
步驟如下：1、將紅薯去皮洗凈，切成薄片，上蒸鍋蒸到熟爛，取出後用勺子趁熱按壓成紅薯泥。
2、加入白糖和糯米粉（糯米粉要少少的加，不要一次性加太多），揉成光滑不粘手的麵糰，（面要偏軟一點兒，做出來的成品好吃）。
3、用手掐一塊麵糰，包上一塊馬蘇里芝士，揉搓成丸子後用手掌輕輕按壓扁，直到做完所有的紅薯餅坯。
4、平底鍋中刷上一層油（如果是不粘鍋可以不刷油），將紅薯餅坯放入平底鍋中，中小火煎，煎到底部金黃翻面，繼續煎到兩面金黃，紅薯餅微微鼓起來，按壓邊緣能回彈就熟了。
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