別再抱怨做飯麻煩!今天教你一招神仙吃雞法:一隻雞,三盤菜,電飯煲一鍵搞定,連米飯都香到靈魂出竅!廚房小白也能輕鬆復刻,省錢省力又驚艷!
核心武器:一口電飯煲,一隻靚雞,一包鹽焗雞粉(靈魂所在!)
成本揭秘:一隻雞的錢,換三道硬菜+一鍋神仙飯!
魔法三步曲,懶人也能變大廚!
第一步、食材準備
①活雞1隻(讓攤主處理乾淨,雞雜單獨裝!這步很關鍵!)
②鹽焗雞粉1包、芥菜1把、大米適量
③蔥姜蒜、料酒、生抽、香醋、香油、辣椒面(手撕雞靈魂調料)
第二步:電飯煲奇蹟上演
①腌雞入味:吃不完,用半邊雞放入大碗,里里外外、360度無死角塗抹鹽焗雞粉(用量參考包裝,一般半包足夠)。給雞做個「馬殺雞」,按摩5分鐘更入味,腌制15分鐘。
②淘米備鍋:電飯煲內膽放入平常煮飯量的大米,加水,輕輕晃平。
③架上蒸雞:放入蒸架,將腌好的雞 雞皮朝上放在蒸架上。合蓋!
④一鍵啟動:按下煮飯鍵,坐等魔法發生!烹飪過程中,滾燙的雞油精華會滴滴答答墜入下方米飯中!
煮飯鍵跳起燜5分鐘,用筷子戳雞腿沒血水就熟啦!
進階版手撕雞
放涼後的鹽焗雞太香了!
戴手套直接撕成條,加蒜末、小米辣、2勺生抽、1勺香醋、半勺香油、1勺辣椒面,放入香菜,抓拌均勻!香到鄰居來敲門!
鹽焗手撕雞:肉質嫩滑不柴,雞皮彈牙,咸香入味絲絲分明,涼吃風味更足!
雞油飯:晶瑩油潤,每一口都是濃縮的雞鮮!鹽焗風味若隱若現,空口能吃三碗!
第三步:雞雜芥菜湯
①雞雜處理:雞肝雞胗切片,冷水下鍋,加薑片蔥段料酒焯水3分鐘,撈出沖洗乾淨
②煮湯:熱鍋冷油爆香薑片,倒入雞雜翻炒1分鐘,加開水,大火煮10分鐘
③收尾:放芥菜煮軟,撒鹽、白鬍椒粉,淋香油,撒蔥花!
雞雜芥菜湯:雞雜脆嫩,芥菜微苦回甘,湯清味鮮,完美中和油膩。
小白也能封神!趕緊抄作業!
一隻雞的錢,換一桌體面大餐!電飯煲還在只煮白飯?那可就太虧了!
雞油的香、鹽焗的味、手撕的爽、熱湯的鮮,全在這一鍋搞定!省下的時間和銀子,夠你追兩集劇!
明天就去買雞!按着步驟做,保管你被全家誇上天!做完記得回來晒圖,饞哭隔壁家小孩!