秋天一到，吃藕必不可少，尤其是女性朋友，更應該多吃，因為它不僅能清熱潤燥，還能養血生肌，是不可多得的養生佳品。今天教大家做一道蓮藕排骨湯，養身又暖胃，和家人分享超幸福。
【蓮藕排骨湯】
需要準備的食材：蓮藕、排骨、食用鹽、麵粉、生薑、料酒、食用油、白醋、枸杞
具體做法步驟如下：
1.先把買回來的排骨清潔一下，首先把排骨放在盆中，倒入一勺食用鹽和適量的麵粉，用手將排骨和食用鹽以及麵粉充分抓拌均勻，使得排骨的表面能夠均勻地裹上麵粉。食用鹽能夠給排骨殺菌，而麵粉能夠吸附出排骨里的雜質。
2.抓拌至粘粘的狀態以後，就可以將排骨放進裝有清水的盆中清洗了，洗掉粘附在排骨表面的麵粉，然後換到流動的清水下洗乾淨即可。
3.給排骨焯水，把洗好的排骨放入鍋中，再切幾片姜放進來，然後倒入適量的清水，水量以沒過排骨為準。接着再加一瓶蓋料酒，大火將水燒開。撇凈鍋中產生的大量浮沫，然後轉中火再煮三分鐘，就可以將排骨撈出來了。
4.將焯好水的排骨放進裝有溫水的盆里，用手搓洗掉排骨表面的雜質和浮沫，洗凈後控水撈出放進盤子里。
5.起鍋，開火將鍋燒熱後，先加入少量的食用油，待油熱後，加入提前切好的薑片，煸炒出香味。然後把排骨加進來快速翻炒，等排骨表面顯出微微的金黃色，立即加入足量的開水。等鍋開後，加入少量白醋。最後，蓋上鍋蓋，大火燉煮十分鐘左右。
6.開蓋，用筷子挑出鍋中的薑片不要，留在鍋中會影響蓮藕湯的口感。
7.準備一個砂鍋，把排骨和湯一起倒進砂鍋里，開大火，蓋上鍋蓋，等鍋燒開後，再用中小火燜煮十分鐘左右。
8.現在我們來處理蓮藕，藕去掉頭尾和外皮後，切成大小均勻的塊狀，然後將其放在盆中，接着加一勺食用鹽、一勺麵粉，再來一瓶蓋白醋，最後倒入可以沒過蓮藕的清水，用手將藕翻拌幾下，放在一旁浸泡十分鐘左右。時間到了以後，把盆中的髒水倒掉，把蓮藕放在流動的清水下沖洗乾淨，然後控水撈出放在碗里備用。
9.等排骨燉煮好以後，把清潔乾淨的蓮藕倒進鍋里，用筷子翻拌一下，使每一塊藕都能浸在湯汁里，之後，轉小火慢燉三十分鐘左右。最後，撒入一小把枸杞，再來點食用鹽調個味，用勺子把鹽拌勻，這道排骨蓮藕湯就做好了。
【愛心小貼士】
1.清洗蓮藕的時候，加一些白醋能夠很好地阻止其氧化變黑，所以這一步切不可少，不然煮出來的藕就不好看了。
2.還可以在裏面加一些玉米和胡蘿蔔，搭配起來更加的營養美味，而且顏色也更好看。
秋冬季節的蓮藕最粉糯，搭配排骨一起燉煮，湯鮮味美，清甜爽口。秋天是食補的最佳季節，朋友們千萬別錯過了，喜歡的話就點個贊吧。
