這道做法很家常，它就是燉牛肉湯。牛肉湯大家吃過沒有。秋天天氣乾燥，喝點湯是最適合不過的了，但是因為乾燥吃一點熱氣的東西就會上火，所以我們要適當添加一點清熱的食材進去，這個季節的白蘿蔔就非常適合，水分充足，清熱解煩躁。兩者混合在一起是最適合的。這道牛肉湯堪比飯店做法，味道鮮甜不腥，一碗接着一碗，一點也不油膩。牛腩經過長時間的熬煮變得軟爛，入口嫩滑，家裡的老人跟孩子也可以放心吃。
整道做法跟平時煲湯一樣，只是有一些細節要注意，這樣煲出來的牛肉湯才好喝。貼秋膘不知道吃什麼的朋友可以學一下這道做法，保證家裡人都喜歡，做一鍋都不夠喝，感興趣的朋友可以收藏起來，有空的時候做一做，下面就分享詳細的製作步驟。
【所需材料】
一塊牛腩，一根白蘿蔔，蔥姜適量，一小把黃豆，2片山楂，2片白芷，一把香菜，適量蔥花。適量鹽，適量胡椒粉。
【製作步驟】
1.準備一塊牛腩，先把他切成大塊。然後再切小塊。大小跟做紅燒肉一樣。
2.起鍋燒水，冷水下入牛肉，再加幾片生薑跟蔥結去腥，最後倒一點白酒。開大火把水煮開。
3.水開之後撇去表面的浮沫，把裏面的血水煮出來。
4.煮個三分鐘左右，撈出來過一遍溫水。
5.切記要用溫水，把表面的雜質洗掉。然後把水倒掉備用。
6.再切點蔥姜備用。
7.準備一小把黃豆，2片山楂片，2片白芷，這些材料可以去腥增香提味。淘洗乾淨備用。
8.準備煲湯的砂鍋，加水先把水燒開。
9.然後倒入牛肉跟蔥姜、山楂、白芷、黃豆。蓋上蓋子，水開轉小火燉煮1個半小時。
10.燉煮的時候把白蘿蔔切成滾刀塊備用。
11.香菜跟蔥花也切一下備用。
12.時間到了之後調入鹽跟胡椒粉，然後倒入白蘿蔔，燉煮上20分鐘。
13.時間到了之後把香菜蔥花加進來。
小貼士：
1.不用加油，牛腩裏面有肥肉都會煲出來的。
2.調味料也不要加太多，這樣吃着才鮮美，香菜根據個人喜好來添加，加芹菜葉也很香。
3.白蘿蔔想吃軟爛一點的就提前加進去燉煮。
