實蛋自己在家做簡單衛生還q彈,煎、烤、炒都是巨好吃

2025年05月03日19:42:09 美食 1303

夏天燒烤吃的實蛋自己在家就能做,簡單還衛生。自己做的實蛋吃着口感比買的還嫩乎,不管是烤、煎、炒都行。

·我一般做一份的實蛋就是做8個雞蛋的量,打在大碗里。做雞蛋記得一定要多攪一會,把雞蛋攪到散落落的,下一步也更好操作。

·再準備200克的溫水、3克的鹼面、2克的鹽。水一定要是溫水,不然鹼面放進去容易結晶,就攪不開了。水溫不是太熱了,直接倒在雞蛋液里。我今天這個容器有點小了,有點攪不開。鹼水倒進去的時候會發現雞蛋液馬上就變色了。

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·攪好的雞蛋液最好是過濾一下,這樣蒸好的實蛋裏面不會有太多的蜂子窩。蛋液要是攪好了,過濾這一步就可省事了。在上面蓋上保鮮膜,不需要扎眼。

·我今天這個容器稍微有點小了一點,我今天是一次做了兩份。鍋上汽蒸了大約能有10多分鐘的時間。我今天這個容器用的最失敗,有點太小了,往外脫模的時候就比較費事了,就斷開了,不過倒是一點也不受影響。把它切成這種大厚片。

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·今天這個實蛋要用它來燒烤,我就沒有,直接上鍋炒。在裏面放點燒烤料,放上一點植物油,就這麼簡單,一拌就行。如果要是上鍋炒,放上點油,把實蛋放進去,放點辣醬,再放點燒烤蘸料就好了。

這樣拌好的實蛋直接也可以烤着吃,也可以上鍋煎。自己做的實蛋吃着乾淨衛生,吃着口感一點不發硬。

我是寶葫蘆,下期見。

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