說到酒量，山東不敢稱自己為全國第一，但是說到酒桌文化和規矩，山東無人能敵。
如果你去山東走訪親戚或者遊玩時，剛好在當地下了頓館子，你會對山東的飲酒文化深深映入腦海里，因為對山東人來說吃飯喝酒不僅僅是吃飯喝酒，還是他們講儀式、立交情、談生意、聊夢想的地方，因此格外重視。
我有幸去過一趟山東，當時剛好是過年後沒多久是和家裡人一起去的，因為有個遠房親戚在那邊，想着去拜訪的同時也順便去山東轉轉，但是一到他家時便被繁多的酒桌禮儀給嚇到了，親戚告訴我說：「不要慌，我當時來山東跟你一模一樣，完全不知道禮數，但是山東人喝酒最講規矩，知道這三點原則，去山東喝酒再也不怕了。」
第一個原則：位置要坐對
在山東吃飯，開始的時候並不是上菜的那刻，而是從你坐下來開始，這可不像你在家時想坐哪就坐哪，要是坐錯了會讓當地人覺得你不知禮數，那麼大家肯定會問：「如果不能隨便坐那該坐哪呢？」
有一句小口訣大家可以記住，就是「既不要坐正面向門的地方，也不要坐正背靠門的地方」。為什麼這麼說呢？就拿常見的八人座酒桌來說，一般正對門口的位置叫主陪，主陪就是這場宴席的發起者，或者是請客付錢的人，而主陪的正對面就是副陪，副陪就是主陪的副手，幫助主陪更好的活躍氣氛和服務大家的，主要就是陪大家喝酒，所以沒點酒量可做不了副陪。所以千萬別一上來就坐這兩個位置，會讓別人笑話的。
說了主人家的主要位置現在該說賓客的主要位置了，主陪右手邊的第一個位置就是最重要的賓客坐的，而左手邊則是第二重要的賓客，當然也可以按年齡大小來排重要等級。這四個位置是最重要的其餘隨便坐問題不是很大。
第二個原則：敬酒的順序要對
大家按各自的位置坐好之後便要開始倒酒了，一般來說等酒桌上了四個菜便就代表着酒席開始了，接下來就會聽到一大段敬酒詞、祝福語、客套話等，但第一杯酒還是非常重要的，通常是主陪先敬酒，而且要敬三次，第一次敬時必須一口喝完。
主陪敬完酒後副陪便開始敬酒，這時副陪需要敬兩杯酒，並且在第二杯酒時一次性飲完，表示對客人的尊重，最後一個敬酒的人，只需要敬一杯酒，但也需要把酒喝完。這就是山東著名的321敬酒法。
敬酒的方法掌握之後便該開始欣賞美酒了，這次在我親戚家品嘗到兩款好酒，第一款是老白汾，該酒是存放了十年才得以上市，所以酒質方面沒得說。
第二款便是「蒸台坤沙酒」，這款酒以前很少聽說，在山東親戚家是第一次喝，首先看到它的外表便驚訝到我了，跟其他酒放在一起顯得它很「魁梧」，了解後發現它的體積竟然有1000毫升，難怪看起來那麼大，是其他酒的2倍了。
除了外形，它的口感也很給我驚喜，完全不像一百多塊的酒的酒質，聞起來沁人心脾，飲一小口便能嘗到很足的糧食香，不知道是不是因為當時是冬天的原因，喝到胃裡特別舒服。
第三個原則：魚必須要有
魚跟一些山珍海味比可能算不了什麼，但是在山東，有人請客的話飯桌上必須要有魚，這算一個大菜，就算有比魚更貴的菜也比不過魚在他們心中的等級，因為山東人覺得魚的寓意很好，「年年有餘」嘛。
而且魚的擺法也是有講究的，魚頭必須衝著客人，這樣表示對客人的尊重，這個時候客人要喝一杯酒來回應，而坐在魚尾方向的人也要喝一杯酒，喝完之後大家再一起吃魚，吃完只剩下骨頭時先繼續放在桌上，等主人要服務員端走並拿剩下的骨頭做個湯時再拿走，這個舉動還有一個涵義就是說酒席差不多快要結束了。
最後這個魚湯我想大部分不是山東人應該都沒喝過，可以自己做來嘗嘗，很簡單，就在原先剩下的材料中加點胡椒和醋就可以了，味道非常好。
到此，今天分享的關於「山東人喝酒最講規矩，知道這三點原則，去山東喝酒再也不怕了」就結束了。大家都了解去山東喝酒要掌握什麼規矩了吧，除了這些還有人知道其他的飲酒文化嗎？歡迎到評論區和大家一起分享。
