飯糰，是日本傳統的一種日常食物，根據食材的不同，飯糰可以簡約也可以奢華。飯糰在日本是非常大眾的食物，在各大超市、便利店都有飯糰的身影。不過在「讀懂空氣」的日本社會，家裡的主婦做出的飯糰才是最美味的，也是孩子們或男主人在午飯時間炫耀幸福的武器。可以說在日本，學會做飯糰是一項重要的生活技能。現在就一起來學習幾種日本主婦們常做的飯糰吧。
食材準備
*鮭魚飯糰（4個）
·米飯（400克）
·鮭魚半片（50克）
·鹽（少許）
·芝麻（少許）
*金槍魚蛋黃醬飯糰（4個）
·米飯（400克）
·罐裝金槍魚（40克）
·蛋黃醬（2茶匙）
·鹽（少許）
*烤飯糰（4個）
·米飯（400克）
·鹽（少許）
·醬油（少許）
料理方法
鮭魚飯糰
·先將新鮮鮭魚用鹽腌制30分鐘以上。然後將鮭魚用廚房紙吸干滲出的水分後，用平底鍋小火煎熟，之後去除魚骨，再將魚肉搗成魚碎。
·將100克熱米飯盛入碗中，在中間按出一個小坑，放入1/4份的鮭魚碎，然後再用米飯蓋住魚碎。
·將雙手手掌用水打濕，並搓上一些鹽。隨後將碗中的米飯用雙手捏成圓球狀。將飯糰捏實後，再裹上一層芝麻即可。
金槍魚蛋黃醬飯糰
·製作金槍魚蛋黃醬飯糰時，可使用金槍魚罐頭，先將罐頭裡多餘的油去掉，之後再加入蛋黃醬攪拌。
·將100克熱米飯盛入碗中，在中間按出一個小坑，放入1/4份的蛋黃醬金槍魚，然後再用米飯蓋住魚碎。
·將雙手手掌用水打濕，並搓上一些鹽，隨後將碗中的米飯用雙手捏成圓球狀。然後分別從上下兩個方向將飯糰壓成厚約3厘米左右的扁平圓柱形，再捏成三角形即可。
烤飯糰
·製作烤飯糰時，先將捏好的飯糰壓成厚約3厘米的扁平圓柱形或壓成餅狀，然後放入平底鍋中，分別將兩面煎烤一下。
·待兩面都烤至略帶顏色後出鍋，沾上一些醬油後再次用小火煎烤，待兩面都出現誘人的焦黃色即可出鍋。
溫馨提示
·製作飯糰時，可以使用模具更容易做出好看的造型
·飯糰外面可包裹海苔
·烤飯糰也可以用直火烘烤
以上介紹了日本飯糰的幾種做法，在此基礎上，為了做出美味可口、有吸引力的飯糰，日本的主婦們還會充分發揮想像力，做出各種活色生香的飯糰。孩子們或者男主人們帶去學校或公司的便當（飯糰），在一起就餐的時候，往往會評價誰家的更勝一籌，贏者自然身心愉悅。好看又好吃的飯糰，實際上也是主婦們在背後拼廚藝、默默付出的體現。
