大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：「專註美食，讓生活更有味。」今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
清炒蘆筍蝦仁
食材：蝦，蘆筍，鹽，料酒，澱粉，姜，蔥
做法
1、用少許鹽，料酒和澱粉腌制剝好的蝦仁，放冰箱冷藏十分鐘取出待用。
2、蘆筍浸泡洗凈後，削去老皮，斜切成段。
3、姜切絲，蔥切段。
4、炒鍋燒熱放油，煸炒薑絲和蔥段至出香味後，把薑絲蔥段撈出扔掉。
5、把蝦仁放入油鍋滑炒至變色，入蘆筍一起煸炒片刻，加少許鹽調味出鍋。
小炒牛肉條
食材： 主料、鹵牛肉、小朝天椒、粗辣椒面、花椒、生薑、大蒜、小蔥、料酒、郫縣豆瓣、蚝油、生抽、白砂糖、鹽、雞精
做法：
1、將鹵牛肉切成粗條；蔥切段；姜切絲；
2、牛肉熱油下鍋，炸3分鐘左右轉文火繼續慢翻慢炸至均勻上色，將炸好的牛肉瀝下油；
3、鍋留底油，依次倒入小朝天椒、薑絲、蒜瓣、花椒、郫縣豆瓣小火煸炒，將炸過的牛肉條倒入鍋內，火由小火轉文火，加入適量料酒翻炒；
4、之後加入蚝油、生抽、少量鹽、兩大勺糖，其間要不斷翻炒讓佐料均勻入味，再加入料酒、生抽、蚝油，炸乾的牛肉條會變軟，但是慢慢煸炒後，牛肉條又會變硬，這時可以加少量雞精，加入蔥段，再炒一分鐘就可以起鍋裝盤了。
滷雞爪
食材：雞爪、花椒、八角、桂皮、香葉、冰糖、料酒、老抽、生抽、十三香、姜
做法
1． 雞爪沖洗乾淨後，逐個剪去指甲，鍋里放半鍋清水，倒入雞爪，大火煮開後繼續煮三分鐘。
2． 把雞爪撈出用流動的水沖洗乾淨，瀝干，倒入鍋中，放清水大致蓋過雞爪。
3． 煮開後，加一湯匙料酒，加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
4． 把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中，放入冰糖，加入半茶匙十三香。
5． 再次煮開後轉小火大約80分鐘，至雞爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可
紅燒牛肉
食材：牛肉、八角、香葉、草果、桂皮、豆瓣、蔥、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、鹽、五香粉適量
做法：
1、牛肉放沸水中，加料酒，煮開瀝干，切塊。鍋內放油，燒熱後加蔥、姜、蒜炒香。
2、放牛肉塊炒干，放豆辨醬炒香，加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒。
3、加浸過牛肉的開水，放高壓鍋內壓20分鐘。冷卻後放馬鈴薯和胡蘿蔔煮開即可。
水煮魚
食材：草魚、黃豆芽、食用油、干辣椒、花椒約、鹽、料酒、澱粉
做法
1. 先將草魚洗清，片成魚片，加少許鹽、料酒、澱粉，攪拌均勻備用；
2.黃豆芽洗乾淨備用；
3.一鍋內放清水約500克，燒開後，先將豆芽下水焯至8成熟。取出放入涼水中，瀝干水分，均勻地碼放於一乾淨的大碗底部；
4. 將漿好的魚片下水焯一會兒(七八成熟即可)，碼在豆芽上；
5.炒鍋上火，倒入食用油，燒至滾開後，離火，放入花椒和干辣椒，稍加炸制，立即一起倒入裝有魚和豆芽的碗中即可。
紅燒雞塊
食材：雞肉；醬油、白砂糖、鹽5、甜麵醬、大蔥、姜、料酒、五香粉、植物油、
做法：
1、將雞塊洗凈控干水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜麵醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干；
2、逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出；
3、炒鍋上火放入少許油，燒熱後倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開後撇去浮沫，下入炸好的雞塊；
4、湯開後，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。
涼拌黃花菜
食材:黃花菜，大蒜，小米，辣杭椒，生抽，香醋，白糖，鹽，香油。
做法:
1.這道菜選用新鮮的黃花菜，把它摘洗乾淨，控干表面的水，放入一個大一些的盆子里，把大蒜去皮切成末，小米辣清洗乾淨之後切成辣椒圈。
2.鍋中倒入清水，把水先燒至沸騰，然後把黃花菜放進去焯水兩分鐘立馬撈出來，控水放入盆中。
3.準備一個小碗，在裏面倒入白糖，鹽，生抽，香醋，香油，再加入辣椒圈，攪拌均勻做成料汁。
4.把料汁澆到黃花菜上，攪拌均勻，腌制兩分鐘之後即可擺盤上桌。
老乾媽蒸茄子
食材：老乾媽牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，鹽，胡椒，茄子，蔥，芝麻，蒜
做法
1、醬汁：老乾媽牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、鹽、胡椒。
2、將整隻茄子洗凈放在飯鍋內，米飯好了，茄子也蒸好了。
3、將茄子取出，放在盤上，用小刀劃成條，將醬汁加熱澆上。
4、在茄上撒上蔥花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一隻小鍋，將油燒熱，澆到茄子上即好。
鮁魚餅子
【主要食材】:新鮮鮁魚一條、玉米餅子、一品鮮醬油、白糖、料酒、胡椒粉、鹽
【製作方法】:
1.鮁魚斜刀切成大片，然後去除魚鰓和內臟清洗乾淨。
2.餅子切成跟鮁魚大小差不多的大塊，入六成熱的油鍋中炸至金黃酥脆撈出控油。
3.鍋中入油爆香蔥姜蒜和一瓣八角，烹入料酒和一品鮮醬油炸出香味然後添湯。
4.把鮁魚推入鍋中，加少許白糖提鮮，大火燒開後轉小火蓋蓋慢燉。
5.鍋中湯汁剩一半時，把餅子加入大火收汁，使餅子充分吸收湯汁的味道。湯汁濃稠時加鹽、胡椒粉調味，出鍋撒蔥花香菜即可。
農家燉魚
食材：草魚、五花肉、馬鈴薯、青椒、蔥、豆腐、干辣椒、蒜頭、姜、料酒、雞精、豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、
做法：
1、草魚去腮鱗和內臟，清洗乾淨，打十字花刀，豆腐切厚片，蔥切段，姜切片，五花肉切片，馬鈴薯切厚片，青椒切段。
2、鍋內加油燒熱，放入肉片、蔥、姜、蒜、干辣椒炒香。放入草魚。
3、加入豆瓣醬、醬油、食鹽、白糖、雞精和料酒，倒入清水燒開，放入豆腐、馬鈴薯、青尖椒。
4、小火慢燒40分鐘。待湯汁粘稠，魚肉軟爛，出鍋加入香菜即可。
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