大家好！在炎熱的夏天，大家都喜歡喝點清爽的湯來解暑。今天，我要給大家介紹一道看似簡單，實則營養豐富、清涼解暑的家常好湯——黃豆苦瓜排骨湯。這道湯不僅能幫助我們清熱去火，還能補充身體所需的多種營養，話不多說，咱們直接進入主題。
首先，我們得準備一些主角材料。新鮮的排骨約500克，這是湯的底味來源；再來一根新鮮的苦瓜，約200克左右，它能帶來一絲清苦的獨特風味；還有一把黃豆，大概100克，提前泡發好，為湯增添豐富的蛋白質。另外，我們需要薑片幾片、酸菜，以及適量的鹽，這些是基本的材料和調料。
⭕做法
1⃣️提前半小時浸泡黃豆。冷水下鍋，加入蔥姜將排骨焯水。
2⃣️燉盅加入開水、排骨、黃豆、2個蜜棗、3塊薑片，中火燉45分鐘。
3⃣️加入苦瓜酸菜，燉45分鐘，調味放上些許鹽就完成了
這湯第一口下去，你可能會感受到苦瓜的那份清苦，但細細品味之後，會發現苦中帶着豆香和肉香，別有一番風味。而且，隨着湯漸漸冷卻，你會發現它的甜味開始慢慢釋放出來，這就是「苦盡甘來」的最佳詮釋了。
其實這道湯體現了中華飲食文化中的「葯食同源」。在中醫理論中，食物除了滿足口腹之慾，更有調和身體的作用。中國人講究食療養生，而這道湯就是典型的代表。在南方地區尤其流行夏季食用苦瓜，人們相信它可以清熱解暑、消除疲勞。而黃豆和排骨的搭配，不僅增添了營養，更豐富了口感層次。
好啦，關於這道黃豆苦瓜排骨湯就介紹到這裡。做法簡單，營養豐富，尤其適合現在這個熱得讓人沒胃口的季節。
給自己和家人一個清爽又健康的夏日驚喜吧！記得，做菜的過程也是一種享受，不要怕嘗試新鮮事物，你可能會因此發現更多美食的樂趣。
我是智慧山丘qri：下次再見，願你們的餐桌上總有那麼一碗暖心的湯！
