這食材不過期,遇到多囤點,冷水一泡,筷子一攪,夏天下飯菜不愁。
酷熱的夏天,雖說食欲不振,但也要好好吃飯,此時不建議大家吃得過於辛辣和油膩的食物,此時就建議朋友們在家裡多囤點它,我每次只要在菜市場碰到,總會毫不猶豫的多囤點,因為這食材它不怕過期。就算夏天閑熱不願出門,家裡多囤上一點,無論是下酒還是下飯都是首選的食材。
這食材不過期的原因,就是因為它屬於乾菜類食材,它們已經晒乾脫水,就可以擁有不過期的稱號。它其實是我們常吃的一種食材——腐竹絲,它和腐竹本質是一樣的,但區別在於腐竹是豆筋皮裹在一起的像竹子的形狀一樣,腐竹絲是豆筋皮直接切成的絲。所以我今天分享的就是一道涼拌腐竹絲的具體做法:
涼拌腐竹絲
所有食材:腐竹絲、大蒜、小蔥、辣椒面一勺、食用油少許、食用鹽少許、生抽兩勺、香醋一勺、蚝油一勺、白糖一小勺、白芝麻一勺
第一步:先將買回來的腐竹在流動水下面清洗乾淨,接着將腐竹絲放入大碗中,再在碗中加入適量的涼白開水,然後泡至大約3分鐘左右,即可撈出瀝干水分,備用。
第二步:將小蔥摘洗乾淨,接着改刀切蔥花,再將大蒜去皮,改刀切蒜末,然後將切好的食材裝入盤中,備用。
第三步:取一空碗,碗中放入蒜末、一勺辣椒面和一勺白芝麻,接着起鍋燒油,待油溫冒煙後,將熱油淋入碗中的食材上面,激發出食材的香味,然後用筷子充分攪拌均勻,備用。
第四步:接着在碗中加入兩勺生抽、一勺香醋、一勺蚝油、少許食用鹽和一小勺白糖,然後用筷子充分攪拌均勻,備用。
第五步:將瀝干水分的腐竹絲和蔥花放入空碗中,接着將調製好的靈魂料汁倒在碗中的食材上面,然後用筷子充分攪拌均勻,即可裝盤上桌。這道涼拌腐竹絲就做好了,簡單又美味,爽口開胃,趕快動手試試哦!有這樣的涼拌菜還愁吃不下飯嗎。
光盤貼士:這道涼拌腐竹絲,是切記不能用開水浸泡的,只需用涼水浸泡大約3分鐘左右,就可以了喲!
大家都看到這了,辛苦大家了,首先承蒙大家厚愛,感謝大家一如既往地支持和閱讀!我是光盤食客,我會用心去做好每一道屬於自己的美食,與大家一起分享美食,再次感謝粉絲的厚愛!