預製菜沒有「煙火氣」？近日，網上曝出有商家偷偷添加鍋氣香精，「美顏」預製菜，讓食物跟現炒的一樣。猛火爆炒帶來的熱氣騰騰，本來以為是預製菜無法取代的，而「鍋氣香精」的出現卻讓預製菜也有了猛火爆炒的煙火氣。那麼，鍋氣香精能否使用？是否安全？記者進行探訪。
線上有售賣：配料表、原料並未詳細標明
線上購物平台搜索「鍋氣香精」後，立即出現了多種味道的香精，包括竹葉粽香香精、食用鮑魚香精、花椒香精和專屬鍋氣香精，起步價在20元左右。其中，食用鍋氣香精顯示有300+人付款。
隨後，記者點開「鍋氣香精」詳情介紹，10ml的鍋氣香精為25元，50ml價格為92元，100ml的價格為177元，為水油兩用。詳情頁配料表顯示為食品用香料、食品用香精輔料，但具體香料、輔料並未介紹；原料顯示所有香基均為進口原料，至於哪些香基也未介紹；使用範圍顯示在符合gb2760的原則下用於各類食品加工；使用方法為搖勻後，按照生產工藝把香精分散到產品中。產品用途顯示適用於烘焙、飲料、糖果、精釀酒液、鹹味食品加香提鮮。
關於添加量，詳情顯示烘焙添加量為0.1—1（%），方便食品為0.3—1（%），避免直接食用。
到手後的物品
實物購買：香氣濃烈，像冷卻後的油的氣味
記者從網上下單了一瓶10ml的鍋氣香精。拿到手後，除了一小瓶液體香精外，還有一個清潔球、一個3ml的一次性使用吸管、一個20ml的小量杯。包裝上有生產許可號，注意事項為避免直接食用或接觸眼睛。
無論是外包裝還是瓶子上，配料表只寫着「食品用香料輔料」，但具體有哪些物質合成，並未顯示。食品用香料輔料是天然的還是化學合成的？客服告訴記者，食用香精是參照天然食品的香味，採用天然和天然等同香料、合成香料經精心調配而成具有天然風味的各種香型的香精。
鍋氣香精外包裝
記者打開瓶蓋，立即就能聞到濃烈的香氣，像是廚房裡冷卻後的油氣味。瓶子上顯示適用範圍是在符合gb30616的原則下用於各種加工食品。建議用量為0.1-0.2%按需添加。至於如何使用，客服告訴記者，在炒菜快炒好的時候按照一公斤原料加入1毫升香精的比例添加即可。
鍋鍋氣香精
網友「炸鍋」：拒絕「鍋氣」菜
對於「鍋氣」香精的出現，網友們炸開了鍋。「這年頭什麼都能研究出來，拿到手第一時間拿去炒了個菜，跟店裡味道差不多」「香味按比例添加的，還是太假了，聞起來劣質。」「姜味太重了，刺激性大。」買過的網友在商品評價中如是說。
「鍋氣這麼抽象的東西是怎麼弄出來的？」「那不就是煙熏味和油煙味？」「用了這個，成本又少了。原本五片大蒜、兩勺醬油、一勺蚝油產生的效果，現在只需要一片大蒜，半勺醬油，加點這個香精就行了。什麼都能做到，就是不能老老實實做菜。」「天哪，竟然還有鍋氣這東西。」「還是老老實實在家做飯吧，起碼沒有『科技與狠活』。」……對於「鍋氣香精」，不少網友表示是第一次聽說，大部分網友則持反對態度。
（閃電新聞綜合揚子晚報、紫牛新聞）
