白酒界素來有着「三分釀七分藏」之說，陳年老酒就是時間熬出來的精華！
酒越陳越香，這個道理我們已經說過很多次了。但是並非所有白酒都是越陳越香的。
中國白酒香型眾多，不同香型白酒的工藝不同，其適宜貯藏的時間也有有所不同。存放時間太長的白酒，並不適合拿來直接飲用。
那麼你知道不同香型白酒的最佳存放期限是多久嗎？
醬香型：10-30年
目前中國白酒市場中最火的酒是什麼？那一定是茅台。這些年茅台熱帶動了醬酒熱，越來越多的酒友開始喝起了醬酒。
醬香白酒是中國蒸餾酒中的一種，整個生產流程一年一個生產周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發酵，七次取酒。剛蒸餾出來的白酒叫新酒，一般新釀的醬香白酒至少要5年以上才出售。
醬香白酒的口感和風味跟後期儲藏有很大的關係，剛釀造出來的新酒口感不好，有些辛辣、風味也不協調，需要經過一段時間的貯藏，通過貯藏中一系列變化來降低白酒辛辣感和刺激感，同時還可以增加一些香味的微量成分，讓白酒的酒體更加和諧醇厚，趨於醇和，這個過程叫做白酒老熟。
雖然相較於其他香型白酒，醬酒的儲存時間更長，但是這並不代表醬酒儲存的時間越長越好，一般來說，在密封性好的環境下，醬酒的最佳貯藏時間為10-30年。
存放30年左右的坤沙醬酒，顏色黃中透着綠，綿柔醇厚，香郁回甘。狀態已經達到巔峰，繼續陳放下去，收益甚微，香氣口感也會變淡。
濃香型：5-10年
雖然說這些年醬酒熱，但是濃香型白酒依舊佔據我國白酒市場的半壁江山。目前濃香型白酒的市場份額依舊在70%以上。
相較於醬香型白酒的濃郁，清香型白酒的淡雅，濃香型白酒剛好處於二者之間，經過陳年老窖或者人工培養的老窖發酵，產生乙酸乙酯，這種成分含香量較高，而且香氣突出，口感綿柔，消費者更容易適應。
市面上常見的濃香型白酒，52度居多，優秀的濃香白酒"無色透明、窖香優雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長"，其代表產品包括「五糧液、瀘州老窖、洋河」等等。
濃香型白酒的釀造工藝不似醬酒那般複雜，所以貯藏時間也遠不及醬酒那般長久。一般來說，在密封程度較好的情況下，濃香型白酒的最佳保存期限是5-10年左右。
一瓶濃香型白酒存放個3年、5年、10年，口感上也會存在一定區別：
存放三年：無色或微黃透明，窖香濃郁，陳香明顯，柔和、綿甜、尾味凈爽，余香和回味悠長；
存放五年：無色或透明微黃，窖香濃郁，陳香幽雅，醇厚豐滿，綿柔甘冽，落口爽凈，余香和回味悠長，窖香和陳香的複合香氣協調優美；
存放十年：無色或微黃透明，窖香濃郁，陳香突出，幽雅細膩，醇厚綿柔，甘冽凈爽，余香和回味悠長，酒體豐滿，具有悠美協調的複合陳香。
超過十年後，酒體中的風味物質揮發得過多，酒的口感與香氣會變得越來越寡淡，品質也就會逐漸下降。
清香型：3-5年
中國三大主流香型，除了醬香、濃香還有清香。清香型白酒的輻射面積廣闊，從南到北都有釀清香型白酒。
依據香型定義，清香型白酒以高粱等穀物為原料，以大麥和豌豆製成的中溫大麴為糖化發酵劑，採用清蒸清糟釀造工藝、固態地缸發酵、清蒸餾酒，強調「清香純正、一清到底」，典型的清渣法工藝。
不同於濃香型白酒和醬酒在貯存過程中比較穩定，清香型這樣的低度酒貯存過程中質量變化較大，香味成分隨酒度的降低而改變了原有的平衡，使酒中酸增加，酯類減少。清香型白酒的儲存過程中，總酸逐漸升高，總酯逐漸下降，後期趨於平穩狀態。
所以與醬香、濃香型白酒相比，清香型白酒在儲存過程中時間不宜過長，一定要把握好存放的時間。
低度的清香型白酒建議儘快飲用，3-5年最佳，因為清香型白酒追求的就是「乾淨」，不必要過久儲存。如果高度的清香型酒（52°以上）保存方法和儲藏環境得當的話存放十幾年甚至二三十年的是沒有問題的。
米香型：1-3年
米香型白酒是中國歷史悠久的傳統酒種，是一種以大米為主要原料的蒸餾酒。其香氣清柔，幽雅純凈，入口柔綿，回味怡暢，給人以樸實純正的美感。
相較於其他香型白酒，米香型白酒度數較低，並不適合長期存放，其最佳保存期為1-3年，如果時間過長就會出現脂類物質水解的現象，會導致口味寡淡的問題。
按照白酒評選標準，目前白酒界公認的香型可分為12種，除了上面說到的醬香、濃香、清香、米香，還有兼香、鳳香、芝麻香、豉香型、特香、葯香、老白乾香、馥郁香。
香型不同，其最佳存放時間都會有所差距。普遍來說，工藝越複雜、度數越高的時間，其適宜儲存時間也就越長。
但是實際白酒的最佳貯存期還與儲藏環境、存放方式息息相關。無論是什麼香型白酒，存放時都應放在密閉、乾燥、陰涼的地方。
