特色小龍蝦製作教程,「湖南口味蝦」複合香辣醬配方精準到克

2021年11月11日17:34:04 美食 1378

沒了煙火氣,人生就是一段孤獨的旅程。今天分享給大家比麻辣小龍蝦更過癮的口味蝦,特色小龍蝦製作教程,「湖南口味蝦」複合香辣醬配方精準到克,僅供大家學習參考。

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香料粉

黃芪30克,甘草30克,丁香60粒,熟芝麻180克,肉蔻60克,陳皮60克,辛夷60克,當歸60克,香砂仁120克,紅花椒120克,麻椒120克,黃梔子180克,香菜籽90克,白寇90克,千里香60克,白芷90克,香葉90克,肉桂90克,八角90克靈芝90克,山奈90克,小茴香90克,毛砂仁90克,干香菇90克,篳撥90克,草果90克,薄荷葉60克打成細粉越細越好,備用

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複合香辣醬

打好的香料粉400克,香辣醬1000克,大蒜油300克,福建辣椒王600克,速凍鮮青花椒400克,色拉油適量一起放入破壁機打均勻備用

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操作流程

起鍋燒油放少許洋蔥薑片蒜米,放入複合香辣醬吃飯的鐵勺2勺半,小火炒香放入龍蝦,加入啤酒半瓶後加水沒過龍蝦,加入調味勺鹽一勺,雞精味精2勺,白糖2勺和少許耗油,大火燒開放入黃瓜條收汁,放入青椒段,勾下小欠,放入點明油,出鍋前放入一些紫蘇葉,沒有用紫蘇粉代替也可以,嫌麻煩的不放也行,影響不大。

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