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“聶醫生，您趕緊給我說說，冰箱里還能藏着白血病的禍根，我聽得心都快跳到嗓子眼兒了，也太嚇人了吧！”
孫大爺嗓門比門軸還響，手裡還提着一個鼓鼓囊囊的保溫袋，聶醫生抬頭瞅了他一眼，忍不住笑了：“孫大爺，您這聽風就是雨的毛病可得治治。”
“冰箱這東西吧，確實是現代家庭的‘必備神器’，但用得不當啊，裡面還真能藏着點不好的東西，不過您先別急，坐下，我慢慢跟您說。”
孫大爺聞言，小心翼翼地把保溫袋往椅子上一放，坐下來，一臉期待地盯着聶醫生：“那您可得細說說，冰箱里啥玩意兒能害人？”
“我早上特地還檢查了檢查，發現除了昨天的剩菜和幾塊凍肉，也沒啥特別的東西啊。”
“嘿嘿，就怕您那檢查還不夠細緻。”聶醫生把聽診器往脖子上一掛，語氣變得嚴肅了些，“冰箱里吧，藏得最深的往往不是啥貴重東西。”
“第一種就是冰箱里凍了半年的肉，別笑，我可不是說凍肉本身有問題，而是這肉要是反覆解凍、冷凍，可能會產生一些對人體有害的物質。”
“那些放久了的肉，可能會長出一些細菌或者黴菌，甚至產生些毒素，要是咱們常吃這些肉，時間長了，確實可能會影響到骨髓製造血細胞的功能。”
孫大爺瞪大眼睛：“什麼，凍肉還能害骨髓，聶醫生，我還真有塊豬肉凍了大半年，平時炒個菜才切一塊，您這話聽得我都不敢回家了。”
“孫大爺，您這可就過了，凍肉不是吃不得，關鍵是保存和使用方式，比如說，冷凍前得分裝好，吃多少拿多少；冷凍時間也別超過三個月。”
聶醫生停頓了一下，繼續說道，“要是發現肉變色、發黃甚至發綠了，那可別心疼，該扔就扔，千萬別捨不得。”
孫大爺連連點頭：“好好好，我回去就看看那塊肉發綠了沒有，您接著說，還有啥要注意的？”
聶醫生忍住笑：“您別急，這第二種啊，就是冰箱里的剩菜剩飯，尤其是隔夜的蔬菜，一些蔬菜在放置的過程中會產生亞硝酸鹽。”
“這東西如果堆積多了，進入人體，是不是可能增加癌變風險，而且長期食用這些東西，對身體免疫系統也是一種慢性打擊，冰箱可不是‘保險柜’。”
孫大爺有點慌了，立刻想起了昨晚的那碗剩蘿蔔燉牛腩：“聶醫生，那要是我昨晚吃剩的菜今天早上又熱了吃，會不會出事啊？”
“這次您還算幸運，沒事，不過，以後盡量少吃剩菜，特別是綠葉菜一類的，牛腩還好點，您那蘿蔔可就是亞硝酸鹽的‘高產戶’，下回還是別存了。”
聶醫生拿起筆記了幾句，又抬頭看着他，“這還不是最麻煩的，我再說個冰箱里最容易忽視的‘殺手’，就是發霉的食物。”
“尤其是霉變的麵包、米飯、堅果，它們裡面可能含有‘黃曲霉素’，這可是公認的致癌物，您說，咱天天吃點這種東西，身體能不出問題嗎？”
孫大爺聽完，猛地一拍大腿：“哎呀，前陣子我發現冰箱里有包花生，上面有點白毛，我還洗了洗炒着吃了，您說，這算不算中了招啊？”
“孫大爺，您可真是心大啊，”聶醫生瞪了他一眼，“黃曲霉毒素不是水洗或者高溫就能徹底去掉的，要是東西發霉了，哪怕心疼，也得果斷扔掉。”
孫大爺訕訕一笑：“您說得對，這些我都記下了，以後冰箱里的東西我一定勤清理、早處理，可聶醫生，我還有個問題，這冰箱本身會不會也有問題？”
“您還別說，冰箱確實會滋生細菌，”聶醫生一邊點頭一邊耐心解釋，“冰箱雖然溫度低，但並不是‘無菌’的地方，特別是冷藏室。
“它的溫度在4攝氏度左右，其實很適合某些喜歡寒冷的病菌的生長，所以啊，冰箱也得定期清理，不能光看着外面乾淨，裡面藏着病菌就麻煩了。”
孫大爺聽得認真，忍不住追問：“那清理冰箱有啥講究，是不是得用點啥消毒劑啊？”
聶醫生笑着擺了擺手，說：“用溫水兌點小蘇打擦一擦，效果特別好，還有冰箱里的食物得分開存放，生的和熟的要分開裝，這樣能避免它們互相污染。”
孫大爺點頭如搗蒜：“好嘞，這次回去，我就把冰箱里那塊凍了半年的肉，還有那碗剩菜全清理了，順便再好好擦擦冰箱，保證不留任何死角！”
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參考資料
[1]丁靜.核心結合因子相關急性髓系白血病的實驗室診斷和預後影響因素分析 ,檢驗醫學,2024-07-30
