雞蛋是一種既營養又美味的食物，價格低廉，吃法多種多樣，而且雞蛋營養價值非常高，在生活中深受人們的喜歡。
隨着人們對雞蛋的認知，它已經成為我們日常生活中很常見的一種食物，也是餐桌上必不可少的食材，每天吃一兩個雞蛋就能保證我們的營養需求，而且雞蛋被稱之為全營養食品，在雞蛋中富含蛋白質、卵磷脂、脂肪等多種營養物質，可以為人體提供每天所需要的能量。
但是在吃雞蛋的時候一定要注意，雞蛋是不能和一些食物放在一起食用的，一起吃容易產生副作用，嚴重的話危害健康。
01
有關雞蛋
——雞蛋的營養成分
雞蛋被認為是營養豐富的食品，含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質。
1.蛋白質：每100克的雞蛋中含有13.3克的蛋白質,如亮氨酸、蛋氨酸、賴氨酸、組氨酸等。
2.脂肪：每100克的雞蛋中含有8.8克的脂肪，其中含量最高的為膽固醇，其次為單不飽和脂肪。
3.碳水化合物：每100克的雞蛋中含有2.8克的碳水化合物.
4.維生素：其中含量最高的為維生素B，每100克的雞蛋中含有293.8毫克的維生素B4。
——雞蛋的熱量高嗎？
雞蛋是一種營養價值比較豐富的食物，一個雞蛋的重量大概在50克左右，含有熱量70大卡上下，屬於一種熱量比較低的食物。
因為雞蛋屬於低熱量的食物，因此三高患者也能適量的吃雞蛋。
——雞蛋有保質期嗎？
雞蛋雖然帶有一層外殼，看起來很乾凈，但也是有保質期的。
一般來說，保存1至2周的雞蛋食用是沒有問題的，但是，如果雞蛋保存超過1個月，不僅營養成分會大量流失，還會變成“壞蛋”。
因此，一定要注意雞蛋的保質期，避免吃了過期的雞蛋對健康造成影響。
02
不能與雞蛋一起吃的食物？提醒大家應注意一下，一定要放心上
豆漿
不少人的早餐都會選擇豆漿雞蛋的搭配，有些人會選擇在豆漿中打入雞蛋花，又或者在吃完雞蛋後用豆漿解渴。
但是雞蛋最好不要和生豆漿一起吃，生豆漿中富含一定的胰蛋白酶抑製劑，一定程度上可抑制胰蛋白酶的活性，如果將富含蛋白質的食物與生豆漿同時食用，可能會影響這些食物中的蛋白質在體內的消化吸收。
柿子
如果柿子和雞蛋一起吃，會導致出現腹瀉的情況，甚至會造成結石的情況出現。
柿子之中還有很多的鞣酸，雞蛋中含有大量的蛋白，這兩種物質在一塊混合之後，容易產生鞣酸凝結，從而影響胃腸的消化，嚴重的患者有可能還會出現胃酸、胃痛、噁心、嘔吐等現象。
味精
從健康角度來講，雞蛋不能和味精一起吃，如果雞蛋用味精烹飪，會產生大量谷氨酸和氯化鈉，加熱後會形成味精，谷氨酸鈉也是味精的主要成分，兩者搭配在一起，會破會雞蛋的味道，而且會破壞雞蛋中的營養成分，造成營養成分的損失。
菠蘿
菠蘿是一種營養價值很豐富的食物，裡面含有大量的維生素c、氨基酸、維生素a、維生素b等多種營養成分，對身體健康有益處。
雞蛋本身屬於一種高蛋白的食物，裡面含有豐富的蛋白質，雞蛋中的蛋白質與維生素c結合之後，容易產生蛋白沉積，影響蛋白質的吸收，因此不建議雞蛋與菠蘿一起吃。
茶
喝茶時最好不要吃雞蛋，茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質和致癌物質被人體吸收的可能性，對健康不利。
03
如何挑選雞蛋？
第一：看
蛋殼表面有光澤完整，蛋殼上還有一層白霜，其實屬於非常新鮮的雞蛋。
第二：搖一搖
把雞蛋放在耳邊搖一搖，搖起來沒有聲音比較實的就是新鮮雞蛋，相反搖起來會有空檔的感覺，而且分量很輕，最好不要買。
第三：照一照
我們拿出手電筒或者手機給雞蛋照一照，雞蛋它裡面有一個氣室，我們用手機照一照，氣室越大證明雞蛋越不新鮮，氣室越小越新鮮。
第四：漂一漂
準備一壺水在裡面加入少許的食鹽，然後把我們的雞蛋放進去，雞蛋如果完全沉底，那麼這個就是新鮮的雞蛋。
結語：挑選雞蛋的小技巧，你學會了嗎？
