在正確使用調味料的前提下不會給身體帶來傷害，可以增加食物風味，在煮湯，炒菜的時候沒有這些調味料使用，吃起來寡淡無味，很難吸引人的味蕾。因此，在飲食結構中調味料佔據重要地位。常用的調味料有蚝油、雞精、味精、醬油、辣椒等。而有的人說雞精是害人精，經常使用雞精危害比味精還要大，是真的嗎？
所謂雞精危害比味精更大，這個說法是假的。從味精以及雞精的成分來看，正常使用雞精或者味精都不會引發疾病。
雞精是在味精的基礎上加入其他添加劑，主要成分為味精，屬於複合調味料。而味精的成分為谷氨酸鈉，只要用法恰當，控制好量，不用擔心引發疾病。
使用雞精要注意什麼？
1、控制好量
為了保證健康，在使用雞精過程中要注意要點，例如不要一次性加太多。雖說雞精可以讓食物的香氣，鮮味更明顯，但不代表使用量越多越好。如果為了讓食物更吸引味蕾而盲目大量添加，會獲取過多谷氨酸鈉帶來影響。
需要在使用過程中把量控制好，可以先少量添加，品嘗一下味道，如果味道已經很豐富了，不需要再次加入。有的人沒有先了解這些調味料的味道如何，直接一大勺一大勺添加，可能就會過量。
2、不要額外加入太多其他調味料
在使用雞精的前提上不要額外加入其他調味料，因為大部分的雞精本身有鹹味，又可以增加食物的鮮美味道，如果已經加了一兩勺雞精，後續還加入味精、醬油、食鹽等，無形中會讓食材變得重口味，獲取的谷氨酸鈉，鈉離子就很豐富，可能會增加身體排泄壓力，從而引發健康問題，是部分人血壓不穩定，腎臟代謝壓力增加的原因。
因此，調味料不能太過複雜，否則會喧賓奪主，影響食物原本的味道，還會額外獲取裡面的成分帶來影響。
3、食物快煮熟再加雞精
使用調味料的過程中還要選對時間，在食物快要煮熟時再加入調味料，特別是食鹽，雞精等，可以最大程度保留調味料的味道，讓其附着在食物上，不用加太多也能品嘗出味道，有的人一開始烹飪就添加這些調味料，經過高溫烹飪調味料被稀釋，味道不是那麼明顯，後續品嘗起來沒有味道，會不斷添加調味料，無形中就使用量過多，應該在快要煮熟食物的時候再添加。
