生活中一道道美食，都出自於廚房，在各種蔬菜、水果、肉類的烹飪之下，互相之間的搭配，讓美食應運而生。但對於尿酸高的人，如果吃不對，很容易因為食物中嘌呤含量較高，升高血液中的尿酸水平。
今天就來和大家說說，尿酸高的人群要注意什麼，其中廚房裡就有3種高嘌呤食物，再喜歡吃也要少碰。
首先是出自於豆瓣醬，可能很多人都知道大豆的嘌呤含量高，而北方的豆瓣醬正是由黃豆製作而成，特別是帶豆的醬料，那一顆顆黃豆的背後，可都是大量的嘌呤。
無形之中就存在尿酸升高的危險，即便在做豆瓣醬的過程中，大豆要經過發酵、浸泡等多個步驟，也會流失一部分嘌呤。但安全起見，尿酸高的人群也要少吃，尤其是春季很多人都喜歡用野菜蘸醬吃，如苦麻菜等。
當然，對於痛風患者也並非所有的豆製品都不能食用，最需要注意的是大豆，剩下的豆腐、豆漿，在經過大量水的參與，以及其中富含大量膳食纖維，最後的成品可以在一定程度上促進體內尿酸代謝，痛風患者是可以適量食用的。
其次是蚝油，蚝油是近幾天在調味品中的新星，無論是什麼樣的烹飪方式以及做什麼樣的美食，都可以用到蚝油，是增香增鮮的佳品。但蚝油本身可能會有蚝汁、牡蠣製作而成。
其中牡蠣屬於中高嘌呤的食物，尤其是在痛風發作期，人們大量食用牡蠣等貝殼類海鮮，或者是你烹飪的每道菜中都有蚝油成分，就容易對病情不利。
並且，需要很多人都警惕的是蚝油屬於高鹽調味品，高血壓人群在使用時，最好代替食鹽，避免身體攝入食鹽過程，刺激血管，升高餐後血壓水平。
最後是蝦醬，蝦醬在調味品中也是非常美味的，在主要原材料為大蝦的成分下，具有多種人體所需氨基酸，其中谷氨酸還是非常好的增鮮劑，但對於尿酸高的人群來說，蝦也是一種高嘌呤的食物。
用大量小蝦米做出來的蝦醬，經常用來烹飪或者是當做下飯菜，對病情也會不利，甚至是升高尿酸水平。
所以，大家也就不要小看這些調味品了，為了病情考慮，不光要注意各種高嘌呤食材，如動物內臟、肉湯、肥肉、大豆等，還要少碰以上這三種調味品。
