最新公布的《2021國民健康洞察報告》中有一個比較有意思的調查結果。
在人們如何看待衰老這個問題上，最為焦慮的卻是正青春的95後，而隨着年齡數字的增長，年紀越大反倒對衰老越坦然。
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仔細想來，不難猜出答案。
衰老是人體的自然現象，我們每一個人都將會經歷，所以年紀越大，會認為衰老難以避免，也就被迫坦然了。
可衰老雖然是最終結果，但衰老的速度卻可以由你本人來控制的。
換句話說，“抗衰老”做得好可以延緩，而年輕人也可能面臨提前衰老的風險。
現在稍微注意健康的人，都知道抗衰老無非就是三大法寶：有效運動+健康飲食+防晒。
作為一名營養師，今天當然給大家介紹的是飲食，到底哪些飲食會導致我們的衰老呢？
我們先來了解衰老的原因，就可以針對性找出那些致衰老的元兇食物啦~
衰老的主要原因是什麼？
記住三個關鍵詞：氧化、炎症、糖化。
什麼是氧化？
我們每呼吸一次，人體與氧氣就交互一次新陳代謝，發生氧化還原反應，得到自由基產物。如果自由基產生過多，超出了控制，可能就會對人體中的脂肪酸、蛋白質和DNA等造成破壞。
什麼是炎症？
氧化反應產生的自由基，會刺激身體內的促炎性細胞作用，促進炎症反應。隨着年齡的增長，這種促炎症反應進行性升高狀態，被稱為炎性衰老。
什麼是糖化？
“糖化”是指平時過量攝入的糖分無法被身體消耗掉，在身體內遊離，簡稱遊離糖。這些遊離糖不斷堆積，與身體內部的蛋白質發生反應，就是糖化反應。
糖化反應形成晚期糖基化終末產物AGEs，研究證明：AGEs會加速人體的衰老和導致很多慢性退化型疾病的發生。
所以，能導致衰老的食物，就是加速上述反應的食物。
哪些食物會加速氧化和糖化？
新鮮食物中的碳水化合物、蛋白質和脂肪等營養素，在加工過程中會發生變性。
適當的變性有助於營養素在人體內的消化吸收。但是不當的烹飪方式，會導致過度變性，產生對健康不利的物質。
比如用燒烤和油炸方式製作的穀類、豆類和肉類食物，或者烘焙的甜品等。這些食物中的營養素會通過加速氧化和糖化反應來刺激衰老。
油炸食物
澱粉類：炸油條、麻團、麻花、油脆餅、炸薯條、炸薯片、方便麵餅等
動物類：虎皮蛋、炸豬排、炸雞（翅）、炸魚排、油爆蝦、炸魚骨等
植物類：炸素雞、素燒鵝、炸蘑菇、炸（臭）豆腐、天婦羅炸蔬菜等
燒烤食物
澱粉類：烤饅頭片、烤吐司、烤年糕等
動物類：烤肉串、烤魚、鐵板魷魚、烤雞翅等
植物類：烤麵筋、烤土豆、烤南瓜、烤紅薯、烤蔬菜等
烘焙食品
這裡具體指的是以麵粉為原料，添加大量糖粉、黃油、奶油的烘焙食品，包括深加工的餅乾、麵包、蛋糕等
含添加糖的加工食品
添加糖包括蔗糖、白砂糖、蜂蜜、麥芽糖、葡萄糖、果糖等。
固體類：糕點、糖果、巧克力、爆米花、膨化食品等
液體類：汽水、果汁、奶茶、調味咖啡等
最後，要給大家強調一下，衰老是身體各項因素綜合的結果，過度抗糖、抗氧化反倒可能加速衰老。
抗氧化並不是完全消滅自由基，而是將自由基保持在正常的範圍內，維持氧化與抗氧化之間的平衡。
而對於新陳代謝旺盛的中青年女性來說，糖化終產物會被代謝掉，也根本無需特意去抗糖化。
所以抗衰老不是簡單的抗氧化、抗糖化哦~
