央視實驗曝光，自熱火鍋變微型熱炸彈，有些人可能會不小心遭殃

隨着生活節奏的加快，許多人不願意排隊幾個小時吃一頓火鍋，但是他們又懷念火鍋的味道，於是一種網紅“自熱火鍋”應運而生。這種自熱火鍋不用火、不用電，只需一瓶水就能讓你吃到香氣四溢的火鍋。然而，很多人不清楚自熱火鍋的風險源，導致它變成一個“微型熱炸彈”，對人們的健康造成威脅。

自熱火鍋原理

自熱火鍋中除了包含我們所需的食物和醬料外，它還有一包加熱包，它的主要成分是生石灰，這是用來產熱的材料。生石灰的主要化學式是CaO，將含有碳酸鈣的石灰岩在窯中以900攝氏度煅燒就能得到它。生石灰具有吸水性，它經常用作食品的乾燥劑，與水反應會生成熟石灰（化學名氫氧化鈣），同時釋放出大量的熱。

當我們把水加到自熱火鍋的生石灰上，然後蓋上蓋子之後。它們的化學反應放出的熱足以使水沸騰，變成水蒸氣。然後熱量通過熱傳導和熱對流的方式傳遞到食物上，只需稍等幾分鐘我們就能吃上熱騰騰的火鍋。

自熱火鍋的危險源

11月9日是全國消防安全日，央視邀請了消防員做了一個實驗。在自熱火鍋工作期間，消防人員用膠帶把蓋子的出氣孔堵住了。不到5秒鐘的時間，自熱火鍋的外包裝便開始膨脹，最後它竟然爆開了，把蓋子彈飛了出去，裡面的熱水也噴洒了一地。根據消防人員的介紹，熱水的溫度可以超過100攝氏度，而蒸氣的溫度可以達到200攝氏度。如果我們剛好處在自熱火鍋身邊，那麼我們將會接觸到這些滾燙的液體和氣體，必然會造成大面積燙傷。

當我們不小心堵住蓋子的出氣孔時，自熱火鍋此時已形成密閉的空間。此時，裡面的水會一直沸騰成水蒸氣，這就增大了火鍋內氣體的壓強。壓強越大，水的沸點就越高，就像高壓鍋一樣，此時水的溫度已經超過了100攝氏度。氣體的溫度也會隨着升高，根據氣體的蓋-呂薩克定律，溫度越高則壓強越大，此時壓強的增加又變得更加恐怖了。當內外壓差大於自熱火鍋盒子的承受能力時，它就會爆開，噴濺出裡面的液體和氣體。

緊接着，消防員做了一個更極端的實驗。他把裝生石灰的袋子拆開，把生石灰直接倒進了礦泉水中，然後擰緊了蓋子。我們看到了瓶子在壓力的作用下，直徑變大為原來的三倍，最後它也是直接炸開了。

自熱火鍋的其它注意事項

除了注意不要堵住蓋子的出氣口外，自熱火鍋其實還有很多需要注意的事項。在包裝盒的底部，有一個水位上限的標誌，我們加水時記住不要超過它。而且，我們也只能往裡面加冷水，而不能加熱水。因為熱水可能會導致反應更加劇烈，水可能會劇烈沸騰，引發危險。

我們也不要把自熱火鍋放在玻璃餐桌上，如果實在沒辦法，那就必須加一個隔熱墊。我們知道自熱火鍋的熱源處於底部，當它的底部和玻璃接觸時，那一部分玻璃就會變熱。熱脹冷縮是眾所皆知的道理，那一部分變熱的玻璃會膨脹，可是卻被其它部分的玻璃束縛住，這就會產生很大的熱應力。如果這個力過大，那麼玻璃的最後結果只能是爆裂，這就威脅到人的健康了。

最後要注意，並不是所有場合都可以攜帶自熱火鍋。從民航角度來看，它的發熱包屬於易燃固體，是不能隨身帶上飛機，也不能辦理託運的。