這個夏天，一批“長在戈壁上的菜”正悄然爆紅。民勤沙蔥辛香脆嫩熱量低，被稱為“沙漠小青蔥”，頻繁出現在社交平台上的美食博主與健康食譜中；蘭州百合九年一采、甘潤無苦，被稱為“百合中的愛馬仕”；還有脆甜耐儲的榆中蓮花菜等等。這些原本遠離消費中心的蔬菜，在“特殊環境孕育出的極致風味”，成為越來越多家庭餐桌上的“新寵蔬菜”。
近日，叮咚買菜與蘭州市七里河區農業農村局、榆中縣農業農村局分別簽訂協作協議，計劃共同推進產銷協同機制，拓展“蘭州百合”、“榆中蓮花菜”等為代表的“戈壁菜”上行通路。同時，甘肅省內多家蔬菜基地也與叮咚買菜達成直采合作，掛牌“叮咚買菜‘戈壁菜’直采基地”。通過該系列合作，叮咚買菜預計今年產季將從甘肅各地直采30多個種類、價值超5000萬元“戈壁菜”。
“戈壁菜”為何“菜味更濃”“鮮甜可口”？“天賦異稟”的自然條件是關鍵原因。西北戈壁強烈日照、高海拔與晝夜溫差，讓植物能更充分地進行光合作用，積累糖分與風味物質；富硒鹽鹼土壤為蔬菜賦予底味層次；乾燥少蟲的氣候，則幫助減少農藥使用，使綠色種植成為可能。因此，蘭州百合成為全國唯一的甜百合，戈壁番茄的糖度高出普通番茄1.5倍，酸甜平衡、汁水飽滿。而沙蔥的多酚含量極高，入口即有撲鼻辛香。這些中國地理風味的“獨一份”，正藉助現代供應鏈從戈壁沙漠間走進城市廚房。
蘭州百合基地
甘肅地廣人稀、地塊分散、採摘周期短，曾經存在生鮮“產得出、走不遠”的問題。新農人陳得琴創辦的蘭州市七里河區宏瑞農產品專業合作社，是叮咚買菜蘭州百合的核心直采基地。她介紹：“以前我們的百合只能在節令時銷售，走傳統渠道的銷量非常受限。但如今在叮咚買菜平台上，百合已經成為全年的常規品類，幾乎每周都有新訂單。”
新民晚報記者了解到，為了保留“戈壁菜”的鮮度與風味，叮咚買菜依託自建冷鏈與全國前置倉網絡，實現採摘地頭到城市48小時達，將生鮮蔬菜品類的損耗率控制在1.5%以內，也讓越來越多消費者，得以用更高的“品價比”，嘗到來自戈壁深處的一口鮮。
截至目前，叮咚買菜平台已上線民勤沙蔥、蘭州百合、榆中蓮花菜、武威番茄等38個戈壁菜sku，並持續拓展高台黑番茄、山丹胡蘿蔔等地域小眾品類，逐步構建起覆蓋戈壁原產地的“風味地圖”。叮咚方面預計，今年全國直採的戈壁菜銷售額將達6000萬元以上。
