夏天一到，很多人總是感覺沒精力，身體總是垮垮的，什麼都提不起勁。尤其是到了下午，剛吃過午飯，身體就像被抽走了所有能量一樣，做什麼都不想動。這時候，大家就開始想，究竟是哪兒出了問題？其實，很多時候這種乏力感和脾胃虛弱、消化不良有很大關係。其實我們可以通過一些簡單的家常菜，來幫忙調理脾胃，滋養身體，溫潤又不油膩，讓自己輕鬆恢復精力。這些“打氣菜”不僅能幫助改善身體疲勞，還能讓你吃得輕鬆、舒服，保持精神充沛，避免再陷入疲憊的循環。
一、 山藥玉米排骨湯
材料：排骨 300克、山藥 200克、玉米 2根、薑片 適量、枸杞 適量（可選）、料酒 1湯匙、食鹽 適量、胡椒粉 少許、清水 適量
做法步驟：
1. 準備食材：排骨洗凈，切段；山藥去皮切塊；玉米切成段；姜切片，枸杞洗凈備用。
2. 焯水排骨：鍋中加水，放入排骨，開火燒開，撇去浮沫，撈出洗凈備用。
3. 炒薑片：鍋中加入少量食用油，加入薑片煸炒出香味，再加入少許料酒去腥。
4. 煮湯底：將焯過水的排骨放入鍋中，加入足夠的清水，燒開後撇去浮沫。
5. 加入玉米和山藥：將切好的玉米段和山藥塊放入鍋中，繼續加熱至湯水開始煮沸。
6. 慢燉排骨湯：將火調小，保持湯水微開，慢燉40分鐘至排骨熟爛，山藥軟糯。
7. 調味：加入適量的食鹽和胡椒粉調味，可以根據口味加入少許枸杞，煮5分鐘，最後盛出享用。
溫馨提示：
1) 焯水排骨可以去腥，使湯底更加清爽。
2) 山藥切塊時要注意大小一致，這樣燉煮時容易熟透且口感均勻。
3) 燉湯時保持火候，溫火慢燉可以保持食材的營養和湯汁的清爽口感。
二、 香菇滑雞片
材料：雞胸肉 300克、香菇 5朵、薑片 適量、蒜瓣 2瓣、料酒 1湯匙、生抽 1湯匙、老抽 1茶匙、鹽 適量、胡椒粉 少許、白糖 1小匙、食用油 適量、水澱粉 適量（可選）
做法步驟：
1. 處理雞胸肉：雞胸肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽和胡椒粉腌制10-15分鐘，入味更佳。
2. 準備香菇和配料：香菇洗凈，切成薄片；姜切片，蒜切末。
3. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，油熱後加入薑片和蒜末，爆炒出香味。
4. 翻炒雞肉：將腌制好的雞胸肉放入鍋中，快速翻炒至變色，炒至雞肉表面微焦，盛出備用。
5. 炒香菇：鍋中再次加油，加入香菇片翻炒至香菇變軟，出香味。
6. 調味：將炒過的雞肉放入鍋中，加入少許生抽、老抽、白糖，翻炒均勻。
7. 出鍋前收汁：加入少許水澱粉，翻炒均勻，待湯汁收干至濃稠，最後根據口味調整鹽分，炒勻後即可以出鍋。
溫馨提示：
1) 腌制雞胸肉時加入適量的鹽和胡椒粉，可以去腥並增加風味。
2) 香菇要炒至變軟，這樣能充分釋放香味和水分，讓整道菜更加鮮美。
3) 雞肉翻炒時要快速，避免過度炒煮導致雞肉變老。
三、 醋溜白菜
材料：大白菜 300克、紅辣椒 1根（可選）、姜蒜 適量、醋 2湯匙、白糖 1湯匙、生抽 1湯匙、料酒 1湯匙、鹽 適量、食用油 適量
做法步驟：
1. 處理白菜：大白菜洗凈，切成段。根據個人喜好，可以選擇將白菜葉子撕成大片，或是切成較短的段。
2. 準備配料：姜切絲，蒜切末，紅辣椒切成小圈（如果喜歡辣味可以加入）。
3. 熱鍋涼油：鍋中加入適量食用油，油熱後加入薑絲、蒜末，炒香。
4. 翻炒白菜：將白菜放入鍋中，翻炒均勻，炒至白菜稍微變軟。
5. 調味：加入生抽、料酒，繼續翻炒均勻，增加底味。
6. 加醋和糖：加入2湯匙醋和1湯匙白糖，翻炒均勻。根據個人口味，可以適量增減糖和醋的量。
7. 收汁：調至中小火，翻炒至白菜熟透，湯汁略為收干，最後加入適量的鹽調味，炒勻後即可出鍋。
溫馨提示：
1) 炒白菜時不要過度炒煮，保持白菜的清脆口感，炒至稍軟即可。
2) 糖和醋的比例可以根據口味進行微調，如果喜歡偏甜的口味可以適量增加糖的量，喜歡酸的口味則多加一些醋。
3) 如果覺得菜的味道還不夠，可以再加一些醬油調味，但記得不要加太多，以免掩蓋醋和糖的味道。
四、 板栗燒雞
材料：整雞 1隻（約1000克）、板栗 200克、薑片 適量、料酒 2湯匙、生抽 2湯匙、老抽 1湯匙、白糖 1湯匙、鹽 適量、胡椒粉 少許、食用油 適量、清水 適量
做法步驟：
1. 準備雞肉：整雞清洗乾淨，切成塊。可以根據個人喜好將雞塊切得稍大或者稍小一些。
2. 處理板栗：板栗的外殼劃十字，放入開水中煮5-10分鐘，撈出後剝去外殼和內膜，備用。
3. 熱鍋涼油：鍋中加熱適量食用油，加入薑片爆香。
4. 炒雞肉：將切好的雞塊放入鍋中，翻炒至表面微黃色，加入料酒煮至酒味揮發。
5. 調味：加入生抽、老抽和白糖，翻炒均勻，糖溶化後雞塊均勻上色。
6. 加水燜煮：加入適量清水（稍微多一些，便於雞肉入味），將雞肉和調料煮沸，轉小火慢燉20分鐘。
7. 加入板栗：將剝好的板栗加入鍋中，繼續燜煮15-20分鐘，直到板栗熟軟，雞肉入味，湯汁濃郁。
溫馨提示：
1) 炒雞肉時要控制火候，先用大火翻炒至表面微黃色，再改中小火慢慢煮至入味，這樣雞肉會更加鮮嫩。
2) 煮板栗時，可以提前泡水，這樣板栗更容易剝皮，避免有內膜難剝。
3) 糖的量可以根據口味適量增減，如果喜歡略帶甜味，可以多放一點糖，味道會更加豐富。
所以，下次覺得累垮垮時，不妨試試做這些家常“打氣菜”，它們不僅可以溫暖身體，還能滋補脾胃，改善消化，讓你吃得輕鬆又健康。做法也很簡單，不需要花費太多時間，就能讓你吃上一頓既營養又不油膩的好菜，快速補充能量，重新恢復活力。讓這些美味的家常菜，成為你提升精神和能量的“秘密武器”！
