還有一個多月暑假就要來臨，酷熱的天氣，不如逃離高溫，奔赴那些清涼又充滿美食誘惑的小城。
接下來，就為大家推薦三座絕佳的避暑逛吃目的地：恩施、延吉、六盤水，每座城市都藏着令人垂涎欲滴的特色美食，保證讓你大飽口福！
1.湖北恩施 | 北緯30°的土家冰窖
恩施，這座位於湖北、重慶、湖南三省交界的小城，夏季均溫僅20+℃，是名副其實的避暑勝地。而且，這裡的美食融合了三省風味以及土家族、苗族特色，令人回味無窮。
恩施本地的五大特色美食
01.合渣
合渣又名懶豆腐，又名懶豆腐，將黃豆打磨成粉，沖水煮開後加入葉菜，如白菜、青菜、瓜葉等。有肉末合渣和清湯合渣之分，夏天有淡合渣，秋天有酸合渣，冬天還有合渣火鍋。
張關合渣是製作合渣火鍋的典型，點份主菜，店家會送一桌子配菜，且可免費續。
店鋪推薦：張關合渣
02.格格
格格是用小蒸籠蒸制的美食，有粉蒸肉、粉蒸排骨、粉蒸羊肉等口味。以土豆或芋頭打底，鋪上裹粉的肉類，撒上香油蒸熟，肉質粉糯鮮美，帶有微微辣味，卻不膻氣。
03.社飯
社飯是將香蒿切碎漂洗，與臘肉丁、豆乾丁、蒜苗一起拌入開水浸泡過的糯米中，攪拌均勻後蒸熟。飯香中帶着蒿草的清香，軟糯可口。
店鋪推薦：黃家社飯
04.土家臘肉
土家人喜歡喂年豬，吃不完的話便會把它製作成臘肉。把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食慾，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。
05.年肉
年肉是用豬脊腌制，然後同糯米，或者是用粟米一起蒸得熟透。吃起來的感覺十分軟糯， 是土家人春節期間筵席上的主菜。
五大不可錯過的恩施小吃
01.土家油茶湯
土家油茶湯是一種似茶飲湯之類的點心小吃，是用食用油炸適量茶葉至蠟黃後，放上姜、蔥、蒜等天然佐料，再加上事先炒好的炒米花、玉米花、豆腐果、花生米等“泡貨”即可。
土家油茶湯香、脆、滑、鮮，味美適口，堪稱中國茶文化一絕。
02.炕洋芋
湖北恩施的土豆，也被稱作“洋芋”。在恩施，“沒有一顆土豆能被端下恩施人的飯桌”。
恩施含硒土壤出產的小土豆，本身香、糯、甜。炕洋芋用的是小土豆，核桃般大小。兩塊錢一小碗，捧在手裡，用牙籤戳了邊走邊吃，也是一件小樂事。
03.掉渣餅
掉渣餅原名建始大餅，外形多以方扁形居多，它製作簡單，外觀金黃誘人，口味非常好，吃起來香脆可口，外焦內柔，韌性十足、油而不膩。
04.恩施豆皮
恩施豆皮並非普通豆製品，由大米和綠豆製成，色澤乳白，口感爽滑，豆香濃郁。烹飪方式多樣，可煮可炒，搭配酸菜、肉絲、肥腸、牛肉等食材，滋味豐富。
店鋪推薦：石磨手工豆皮
05.神豆腐
神豆腐也叫觀音豆腐，咸豐民間，每到炎夏季節，農家常用一種樹葉來製作成“豆腐”食用。這種樹葉叫斑鳩柞葉，用它做成的神豆腐非常細嫩，還帶着斑鳩柞樹葉特有的清香，吃起來煞是可口，可與涼粉媲美。
恩施逛吃路線
Day1：土司城早餐（合渣+油茶湯）→ 騰龍洞探險（帶神豆腐刺身）→ 女兒城夜市（摔碗酒）
Day2：大峽谷徒步（便攜社飯冰淇淋）→ 鹿院坪古村（嘗柏楊豆乾）→ 清江夜遊（臘蹄子凍）
Day3：梭布埡石林（葛仙米冰粉野餐）→ 楓香坡侗寨（體驗打糍粑冰品）
2.吉林延吉 | 長白山腳下的冰雪食堂
延吉，這座充滿朝鮮族風情的城市，夏季氣候宜人，美食更是獨具特色，讓人彷彿置身於異國他鄉。
延吉藏着最正宗的朝鮮味道，美食比首爾更好吃！
01.冷麵
延吉冷麵堪稱一絕，麵條細而筋道，搭配冰涼酸甜的湯頭，以及牛肉片、雞蛋、蘋果片、泡菜等配菜，清爽可口，是夏日消暑佳品。
店鋪推薦：服務大樓冷麵
02.包飯
包飯主要用到的是蘇子葉或者是生菜葉，然後在裡面包上糯米飯，再將五花肉等各種食材裹進菜葉里，配上特製的大醬後直接一口下去，非常好吃。
店鋪推薦：平山館
03.鍋包肉
鍋包肉是將炸好的裡脊肉外面裹上一層酥脆的麵糊，酸甜可口，外酥里嫩，特別具有東北風味。
店鋪推薦：興豆飯店
04.韓式烤肉
烤肉是延吉的一大特色美食，這裡的烤肉大多都是原味的，沒有經過腌制的。烤好的肉外焦里嫩，再蘸上乾料或者韓式辣醬，入口的瞬間，簡直是幸福的巔峰時刻。
店鋪推薦：大朴家烤肉
05.石鍋拌飯
石鍋拌飯就是在石鍋內放入米飯及菜肴，在火上加熱，直到鍋底有一層鍋巴，煮到噴香的梗米搭配各種蔬菜，加上只煎熟一面的半熟雞蛋，再配上特製的拌飯醬。
器皿的溫度和對米飯的把控是形成鍋巴的關鍵，就為了這鍋巴，延吉人可是下足了功夫。
店鋪推薦：全州拌飯
06.辣肥腸
延吉是東北最能吃辣的城市，辣肥腸已經成為延吉民俗美食的代表之一。
肥腸烤到微焦的外皮，內里是豐腴的脂肪，配上大開大合的辣椒，在口中顛倒乾坤。
店鋪推薦：火辣辣肥腸
朝鮮族的家常便飯中，湯是不能缺少的！
01.石鍋醬湯
石鍋醬湯是一個以高湯，豆腐，土豆為主要材料的湯品。喝湯時，可以配上一碗米飯，一般還會配上各種小菜，如桔梗、米腸、牛蹄筋拌小根蒜、生腌魷魚等。
店鋪推薦：延吉明月湯飯店
02.參雞湯
參雞湯是朝鮮族菜肴名湯，是以童子雞、人蔘為主料的湯品。
雞肚子里滿滿都是糯米，還有紅棗和一些配料，可以先喝幾口湯暖暖胃，再一口一口地蘸着椒鹽把雞肉吃掉。
店鋪推薦：張師傅參雞湯
延吉的小吃，一樣都不可錯過！
01.泡菜
泡菜，是以白菜、蘿蔔、黃瓜、芥菜等蔬菜為原料，佐以蔥、姜、蒜、辣椒等精製而成。泡菜風味獨特，有薄方白泡菜、紅蘿蔔泡菜、青醬泡菜、什錦包泡菜等，種類多到數不清。
02.米腸
米腸是採用豬腸、紅薯粉條、時蔬經調味製作而成。種類很多，有小腸做得細米腸，有大腸做得粗米腸，有包裹糯米的，也有包裹粉絲的。
蒸熟後的米腸還可以再加工成形態各異的菜肴，其中最受歡迎的就是炒米腸了。
店鋪推薦：雪梅米腸店
03.打糕
打糕是把糯米煮熟後反覆地捶打而成的，食用時切成塊，蘸上豆面，白糖或蜂蜜，吃起來筋道、味香。
打糕一定要趁熱吃，入口是黃豆粉的甜香，咬下是軟糯Q彈的口感，嚼不完的米香與豆香。
延吉的夜宵不止是燒烤，還有啤酒屋！
01.燒烤
東北人的美食快樂，夜宵里那一串串烤串佔據了半壁江山，這裡萬物皆可烤起來。而延吉燒烤也是鼎鼎有名的，在省內乃至全國可是“大神級”的存在。
這裡的燒烤需要顧客自己動手烤，每個餐桌上面都有本地特有的燒烤爐，一般都分為上下兩層，下層用來烤串，上層用來放置保溫，簡單方便。
店鋪推薦：豐茂燒烤
02.啤酒屋
在小小的延吉市，竟然有着五百多家啤酒屋。
夜晚，最適合走進啤酒屋裡，喝上一口湯，吃上一口串，再來壺米酒或者一打冰川，真的別提有多愜意了！
店鋪推薦：
小木屋米酒店：店鋪不大，主打的延邊米酒呼聲極高，店裡的雞爪、烤魷魚也很不錯
延吉逛吃路線
Day1：水上市場（冰川冷麵）→ 帽兒山（便攜打糕雪冰）→ 北大夜市（辣拌魷魚雪冰）
Day2：圖們江界碑（明太魚宴）→ 民俗園（DIY米酒）→ 網紅彈幕牆（小魚餅）
Day3：長白山一日游（參雞湯便當）→ 延大美食街（奶油米酒冰沙）
3.貴州六盤水 | 19℃的西南碳水王國
六盤水，因夏季涼爽的氣候被譽為 “涼都”，平均氣溫19.7℃，是避暑的理想之地，同時這裡也有着獨特的美食文化。
一鍋烙天下，萬物皆可烙
說到六盤水的美食，首先要推薦的當然是人氣最旺的“西部一絕”——水城烙鍋。
水城烙鍋是六盤水市水城縣的特色美食，已有三百多年的歷史。它是把蔬菜、肉類、海鮮、臭豆腐等葷素原料，放到油鍋中反覆烙至熟透，蘸上花生、芝麻、花椒等蘸料即可。
最讓人驚嘆的還是烙鍋的蘸水，通常有乾濕兩種，濕碟例如大方皺椒加入蔥花、香菜；干碟首推五香辣椒面，它的味道迥異於任何你吃過的辣椒面，簡直是下飯神器。
店鋪推薦：聚源烙鍋
涼都里的一把火，水城羊肉粉
水城羊肉粉是以米粉和羊肉為主要原料，配以辣椒油、花椒粉、酸菜等佐料製作而成。
這碗粉最講究的，一是湯，二是油辣椒，三是粉，還有點睛之筆的小泡菜。米粉很軟，湯底很濃，可選擇清湯和紅湯，湯越香粉越香。
水城羊肉粉的吃法是，滾燙的羊肉湯，火辣辣的油辣椒，細膩的肉片，再配以白玉般的米線。一碗熱氣騰騰的羊肉粉做好後，吃起來羊肉鮮嫩。
店鋪推薦：嘗回頭羊肉粉
六盤水的本地特色，吃過就忘不了
01.烤黑山羊
烤黑山羊是六盤水的特色美食之一，黑山羊本身的肉十分鮮嫩，且臊味十分淡，加入一些調料進行燒烤後，肉將會變得嫩滑，口感非常好。
店鋪推薦：銅鍋黑山羊火鍋
02.盤縣火腿
盤縣火腿形似琵琶，皮色臘黃，瘦肉桃紅色或玫瑰色，肉質滋嫩，咸香可口。最重要的是它油而不膩，薄薄一片放入口中，越嚼越香，無論是配酒、生吃，還是做菜配飯都不錯。
店鋪推薦：旺火爐盤縣火腿直營店
03.茨沖雞火鍋
茨沖只是個小村子，卻做出了聞名全省的雞火鍋。
這裡的雞肉肉質細嫩，豆腐越煮越嫩，還有極致入味的土豆，配上一口米飯，連吃三大碗。
店鋪推薦：茨沖雞火鍋
六盤水的小吃宇宙，各有千秋
01.豆腐圓子
豆腐圓子在炸過後，外皮厚實酥脆，內芯滿滿的鮮嫩豆腐。
吃時可以先將圓子咬個小口，再把裡面的豆腐掏出吃兩口，再加上鹹菜加蘸水灌入圓子中，外酥里嫩，不得不嘗。
店鋪推薦：胡大伯豆腐圓子
02.蒸蒸糕
蒸蒸糕是六盤水一道白糯酥香的民間小吃，它精選上好的新糯米為主料，紅糖、白糖、花生、芝麻為輔料製作而成。
蒸蒸糕軟糯勁道，糖皮香甜酥香，有點像上海的芡實糕和西安的甑糕，讓人回味。
店鋪推薦：王家蒸蒸糕烙鍋
六盤水逛吃路線
Day1：人民路早餐街（羊肉粉）→ 烏蒙大草原（野餐帶蕎麥飯糰）→ 水城河酒吧（刺梨酒）
Day2：盤州古城（荷葉糯米雞）→ 韭菜坪（便攜冰漿）→ 老城烙鍋夜市
Day3：野玉海景區（酸湯魚凍）→ 月照養生谷（苦蕎啤酒冰沙）
這三座小城各具魅力，無論是恩施的山水美食，延吉的朝鮮族風情，還是六盤水的涼爽與美味，都能讓你在暑假度過一個難忘的避暑逛吃之旅。
收拾行囊，即刻出發，去探尋這些城市的美食寶藏吧！
本期就分享到這，喜歡美食的小夥伴，歡迎關注！
圖片來源於網絡，如有侵權，請聯繫刪除！#萬能生活指南##夏日生活打卡季##我的寶藏興趣#
