明天就要進入雨水節氣了，雨水是二十四節氣中的第二個節氣，通常在每年的2月18日到20日之間。雨水時節，天氣變化不定，是全年寒潮過程出現最多的時節之一，忽冷忽熱，乍暖還寒，濕氣漸重，細菌和微生物也變得活躍起來。這段時間也是容易生病的階段，養生要特別注意。
老話講“雨水吃3餅，健康伴我行”，意思就是雨水節氣吃這3餅，不僅在當下能帶來健康，還能在一年四季都遠離疾病困擾，其實也是對新的一年對健康祈福，滿滿的甜蜜寓意。但這“3餅”到底是什麼呢？對身體有哪些好處呢？接下來就給大家簡單介紹一下，明天就要進入雨水節氣了，別忘記告訴家人！
一、茼蒿雞蛋餅
春天萬物復蘇，人體的陽氣也在向上向外生髮，肝臟與春氣相通應，這個時候養肝疏肝，能起到事半功倍的效果，所以雨水節氣也是疏肝理氣的黃金期，而茼蒿就是不錯的選擇。茼蒿帶有獨特的香味，味辛， 而辛味能散能行，可幫助疏散肝氣，緩解肝氣鬱結。
食材準備：茼蒿，雞蛋
具體做法：
1、先把茼蒿清洗乾淨後切碎，放入盆中，盆中再打入3個雞蛋，再用筷子給它攪散，加入鹽、雞精、十三香、1勺食用油、適量麵粉，上下攪拌均勻，注意不要加水。
2、平底煎鍋提前預熱好刷油，倒入調好的麵糊，做成餅，烙好一面再烙另一面兒，兩面都給它烙熟即可。
二、香蔥火腿餅
雨水節氣寒潮頻繁，濕氣重、寒氣重，特別容易侵襲脾胃，所以雨水節氣除了生活起居需要防寒外，還得多吃些溫陽的食物，比如小蔥。小蔥具有驅寒的功效，此時節吃小蔥有助於順應陽氣上升的趨勢，幫助人體抵禦濕寒，促進陽氣的生髮和流通，增強體質。
食材準備：雞蛋，火腿，香蔥，小麥粉
具體做法：
1、先準備好食材，將火腿切成小丁、香蔥切成末。先將雞蛋入碗中打散，再加入麵粉，攪拌到無乾粉狀態。
2、再加水調勻後，過篩兩遍水，再加入火腿碎、蔥花、鹽和適量椒鹽粉，攪拌均勻後靜置10分鐘即可。
3、煎制麵餅：預熱平底鍋，刷上一層薄油，油熱後倒入適量的麵糊，用鏟子攤平成一個圓形。等底部煎至金黃色時，翻面繼續煎，直到兩面都金黃酥脆即可。
三、生菜雞蛋蝦仁餅
剛剛經歷了一個進補的冬天和大魚大肉的春節，很多人身體里多多少少都堆積了一些垃圾。雨水節氣，陽氣上升，五臟六腑積聚的垃圾毒素會順應着陽氣往外排，吃點生菜，不僅有助於脾胃的運化，預防消化不良、便秘等問題，還能讓這個清理垃圾的過程變得更加順暢。
食材準備：生菜，雞蛋，麵粉，蝦
具體做法：
1、生菜洗凈瀝干水分，切細絲；大蝦清洗乾淨挑出蝦線，切一下備用
2、把生菜絲和蝦仁放入盆中，加入雞蛋、麵粉，再加適量鹽或菌菇粉，攪拌均勻備用
3、不粘鍋提前預熱後刷油，全程開小火，倒入麵糊，一面煎制定型，翻面，兩面各煎3分鐘左右即可。
大家好，我是食養小廚，一個喜歡美食的營養師、食療養生師，如果喜歡我的文章，可以點擊關注哦，感謝您的支持！
