端午未至，粽香先濃。沿着常熟古城區槐柳巷往深處走，巷尾有家7平方米的小店，店外一頂帳篷，篷下一張方桌，桌上兩個大盆，一個盆放着粽葉，一個盆放着新鮮的腿肉、肥肉和入味的糯米，店內幾口高壓鍋騰起裊裊白霧，粽葉清香撲面而來。
沒有門牌，沒有店名，這家被食客口耳相傳的“無名粽鋪”，天天排着長隊，常熟人都稱其“槐柳巷粽子店”。
槐柳巷粽子店前排起長隊。蘇報融媒記者 施含韻/攝
槐柳巷粽子店只賣“枕頭粽”，口味也是最經典的老三樣——5元的肉粽、6.5元的蛋黃肉粽、4元的蜜棗赤豆粽，價格多年未變。
綠色的粽葉洗好浸泡在水中，淘好的糯米加入老抽和料酒攪拌均勻。新鮮的腿肉和肥肉切成小塊，同樣用醬油和料酒腌制好，一切便準備就緒。
店員在包粽子。蘇報融媒記者 施含韻/攝
“我們家的粽子每天都是現包現蒸的，從早上七點一直包到晚上九十點。現在臨近端午，一天要賣出近2000個。”店主姚阿姨邊向記者介紹，邊將兩片粽葉並排鋪開，雙手一繞一折，便形成一個一端開口的“枕頭”。撒上糯米打底，加入兩塊腿肉一塊肥肉，再鋪上一層糯米壓實，接着取一片粽葉將“枕頭”封口，最後用純棉線緊緊纏上幾圈。
僅需30秒，一個精巧且富有特色的“枕頭粽”就製作完成了。每隻粽子大概4兩左右，放在手裡沉甸甸的。
店內專賣“枕頭粽”。蘇報融媒記者 施含韻/攝
包好的粽子整齊地碼放在高壓鍋內，每個高壓鍋剛好放100隻粽子，加入沒頂的水，再放入適量的鹽和醬油就開始蒸煮，大概兩個小時出鍋。
“我吃他家粽子吃了三四十年了，米糯、緊實、肉足，味道好，價格還公道，幾乎天天都要排隊。”等了兩個多小時的常熟市民王先生終於拿到了心心念念的大肉粽。
“枕頭粽”入高壓鍋蒸煮。蘇報融媒記者 施含韻/攝
如今這粽香早已飄過虞山，引得八方食客循香而至。“經常有很多上海、無錫、蘇州的顧客專門過來買粽子，為了不讓他們跑空，我們店一年開到頭，幾乎沒有關門的時候。所以，端午人多買不到沒關係，我們全年無休，歡迎大家常來常熟嘗粽子。”姚阿姨說。
（蘇報融媒記者 施含韻/文）
編輯：錢芳
