年夜飯這道蒜泥白肉上桌，肯定很受歡迎。平常節假日的時候，我每次做這道菜，可以說都是光盤。就算不喜歡吃肉的家人，也會夾兩塊吃吃。
為什麼這道蒜泥白肉這麼受大家喜歡呢？我覺得原因有三：其一就是大部分人還是喜歡吃肉的，所以這道葷菜受歡迎；其二就是很入味，特別是我調製的那碗調味料；其三就是很下飯，一桌菜，家人都誇這道菜下飯。
其實我覺得這道菜可以說是我會的這些菜中，做法相對簡單的了，想要學習製作這道美食的人，相信也是一看就會。
其實這道菜也不會需要很多的技巧，我覺得成功的關鍵也有三：第一就是食材新鮮，肉一定要挑選新鮮的豬肉，還有黃瓜，也是需要新鮮的；第二就是肉要切得夠薄，這樣一片一片蘸着料汁，才會入味；第三就是料汁要好吃，肉那麼薄了，也不能說為了下飯，料汁就弄得很咸，這樣也不好，所以料汁不能太咸。
蒜泥白肉的製作步驟：
一、食材準備
製作蒜泥白肉需準備五花肉一塊、黃瓜一根，以及大蒜、蔥、姜、料酒、生抽、香醋、辣椒油、白糖、鹽、香油、熟芝麻、花椒粉、雞精等調料，這些食材和調料將共同打造出一道美味的蒜泥白肉。
二、製作步驟
（一）處理五花肉
將五花肉洗凈，放入鍋中，加入足夠的清水，放入蔥段、薑片和適量料酒，開火煮。水開後撇去浮沫，轉小火煮 20 - 30 分鐘，直到五花肉熟透。用筷子能輕鬆插入肉中即可。
煮好的五花肉撈出，放入冷水中浸泡一會兒，這樣可以讓肉的口感更緊實。然後撈出瀝干水分，切成薄片，盡量切得薄一些，這樣吃起來口感更好。
（二）準備黃瓜
將黃瓜洗凈，切成細長的薄片。可以先將黃瓜切成段，然後再切成薄片，這樣切出來的黃瓜片比較均勻。
取一個盤子，將切好的黃瓜片鋪在盤子底部，黃瓜片可以稍微交錯擺放，這樣看起來更美觀。
（三）製作蒜泥醬汁
將大蒜去皮，搗成蒜泥，放入碗中。
加入適量生抽、香醋、辣椒油、白糖、鹽、香油、花椒粉、雞精，攪拌均勻，讓各種調料充分融合在一起。可以根據自己的口味適當調整調料的用量，如果喜歡吃辣，可以多放一些辣椒油；如果喜歡吃甜，可以多加點白糖。
（四）裝盤與調味
將切好的五花肉片整齊地擺放在鋪有黃瓜片的盤子上，可以擺成一個圓形或者其他自己喜歡的形狀。
把調好的蒜泥醬汁均勻地澆在五花肉片上，確保每一片肉都能沾上醬汁。
最後撒上一些熟芝麻和蔥花作為點綴，增加菜品的香味和色彩。
這樣一道美味的蒜泥白肉就做好啦！年夜飯的時候端上桌，五花肉肥而不膩，黃瓜清爽可口，尤其是吃到最後，底下吸收了醬汁的黃瓜更是入味，一定會受到家人的喜愛哦！
我平常也不能吃太辣的美食，但是這道美食，我還是能接受的，辣度自己控制，下飯佳品，喜歡的可以嘗試製作。#頭條開新年##年夜飯#
