香菜羹搭配百合是絕配，老一輩們的做法，這裡是高手，在民間既省錢又實用。
大家好，這裡是百變小廚坊。
咱們今天主要用到的食材就是香菜羹和百合，下面就來看看具體做法吧。
首先準備一把香菜，香菜大家都非常的熟悉，是咱們日常生活中非常常見的一種調味品，也是一種蔬菜，它有着一股特別的香氣，因此很受人們的歡迎。
但也有一部分人不喜歡吃香菜，也是因為它的這一股香氣，那麼你愛吃香菜嘛？
即使香菜不僅僅是一種好吃的蔬菜，它還有許許多多其他的神奇作用，尤其是香菜根，簡直就是一個寶貝，只是很多朋友都不懂怎麼來用，我們把準備好的香菜上面壞掉的葉子去掉，接着用剪刀把它的根部剪下來。
今天我們主要用香菜的根部，那麼剪下來的香菜葉子可以用來當做其他菜的調味品，也可以用來吃火鍋。
剪下來的香菜根部，我們把它放進盤子里，接着再準備一隻乾淨的碗，往裡面加入一把百合，接着用水將百合清洗1~2次。
咱們今天所用到的百合是百合花的根莖部分，並不是百合花本身哦，所以大家一定要分清楚，晾晒乾之後就成了我們現在所看到的百合了。
我們將百合淘洗一次，接着用40°左右的溫水將百合泡上10分鐘，泡軟，接着再來處理香菜的根部，加入少許的清水，將香菜打濕，然後往裡面加入一小勺食鹽，接着用手抓一抓，讓水將我們的香菜等部充分潤濕。
有條件的朋友，咱們在選擇香菜的時候，可以選擇根部還帶有根須的那種香菜梗，香菜的根部越長的越好，像我今天只能買到這樣的香菜根，但也可以湊合用。
我們把香菜根部泡軟後，用家裡面的廢舊牙刷將根莖部分的泥土刷洗乾淨，只有洗的乾淨，吃的才能放心。
看一下碗中的水多臟啊，有許許多多的泥土，水也呈這種的淺黃色。
接着把香菜根部再沖幾次，直到把裡面的泥土完全沖洗乾淨即可。
洗好的香菜根，我們把它放進蒜臼里，用擀麵杖將香菜根倒一倒，主要是把它的根部搗爛，這樣有利於裡面的味道和有效成分被釋放出來。搗的時候也不用搗的太碎，只需要稍微搗爛就可以了。
接着把它倒進一個大一點的碗中，下面再準備一個雪梨，洗乾淨後連皮將它一分為二，取其中的一半即可，然後再對半切開，將中間的離合還有離子全部去掉，不要，尤其是小孩子吃的話，我們一定要把離合去除乾淨哦。
然後將它切成薄片，切的越薄越好。梨裡面含有特別充足的水分，吃一個可以生津止渴，它的用處也非常的多，吃法也特別的多，但是今天的這個吃法很多朋友都沒有見過，但是對於咱們年齡稍微大一點的朋友來說，小時候一定吃過，切成碎片後，我們再把它切成這種細小的顆粒。
接着收入碗中，和我們的香菜根放在一起，全部放進來後，接着把剛才泡好的百合控水撈出也放進來，然後再盛入一小勺的黃丁糖碎，喜歡甜一點的，比如說是咱們小朋友吃的話，可以盛入兩勺，這樣小孩也更願意吃。接着往裡面加入一瓶礦泉水，沒有礦泉水的話，用純凈水代替，也可以裝滿滿滿的一碗水，現在把它端到蒸鍋裡面。
接着再在碗上蓋上一個盤子，這樣可以隔絕水蒸汽掉在我們的碗里，然後再蓋上一個鍋蓋，用猛火來蒸，先把鍋裡面蒸上汽後，再用猛火蒸上半個小時時間，到關火燜上1分鐘，然後再來揭開鍋蓋。
剛揭開鍋蓋的時候，鍋裡面的水蒸氣一擁而出，現在裡面的溫度特別高，千萬不要徒手去碰哦。
這個時候我們可以在手上戴上隔熱手套，把盤子揭開。哇，真的是太香了，清香撲鼻。這個時候裡面的香菜根和我們的百合以及雪梨已經非常軟爛了，而且裡面的冰糖也已經充分的溶解。
用勺子攪拌，攪拌可以讓所有的食材混合均勻放置，不燙嘴就可以飲用了。
以下是我和兒子的對話：
兒子啊，孩子渴呀啊，來，媽媽給你熬好了，趁熱喝，喝了就舒服了啊，嗯，你吃一下看好喝不？哎，別對着碗裡邊，渴呀，吹一下有點燙。你吹一吹，吹一下，你看一下會不會舒服點。那天媽媽不是用菠蘿和雪梨給你熬的嗎？今天換了一下，那雪梨亞冰糖怎麼樣？甜不？我這怎麼喝出生薑味兒來呢啊，你邊媽媽加了一點香菜根哦，嗯，喝了感覺舒服點，不舒服點能多喝點啊，你感覺嗓子不太舒服了，你就喝上點兒懂不？我感覺像果汁一樣呀。那麼今天主要給大家分享了咱們香菜根和百合的一個做法，它的做法非常的簡單，我小時候媽媽也經常這樣給我做，喝起來也特別好喝，別說是大人了，這裡小孩兒也超級愛喝，尤其是最近啊，天氣變幻無常，忽冷忽熱的，那麼您也可以給家人備起來，尤其是家裡面有小孩的，可以試一試這個方法哦。
那麼本期的視頻分享就到這裡了，咱們下期視頻再見。拜拜。
