榆錢花是春季野菜中唯一不含草酸的，比薺菜、馬蘭頭還鮮嫩，嘗鮮只有10幾天，鮮嫩營養正當時，錯過再等一年。
春天，萬物復蘇，不僅是大地換上了新裝，我們的味蕾也期待着新的驚喜。
這不，榆錢花就是春季限定美食，想了一年終於可以吃上了。
榆錢花，它長得有點像小小的銅錢，嫩綠的葉片包裹着淡黃的花蕊，看起來就讓人食慾大增。
榆錢好吃，大多數人都知道，還記得小學課文里學過一篇課文叫《榆錢飯》，饞得我想扔下書本去摘榆錢。
奈何榆錢季節性太強，一年也就十多二十天採摘食用的時間，一旦過時，再等一年。
其實榆錢不僅好吃，還營養豐富，吃了對身體很好呢。
它是唯一不含草酸的蔬菜，吃起來比薺菜、馬蘭頭還鮮嫩，而且季節性強，是難得的美味。
榆錢富含的營養多樣，其中含有豐富的鈣元素是牛奶的2倍之多，以及豐富的鐵元素是菠菜的11倍之多，妥妥的鈣鐵大王。
推薦做法：【榆錢窩窩】
- 把擼回來的榆錢趁着新鮮，加點食鹽和清水浸泡一下，盡量的多清洗幾遍，挑揀出雜質、異物。
榆錢花上的小黑點可以不摘 ，如果比較挑剔或者強迫症發了，那就有得挑了，我一般是不挑的，不影響口感。
稍微攥干水分，準備做窩窩頭了。
- 接下來需要稍微調味一下，根據量往榆錢里加適量的食鹽、食用鹼，玉米面或者麵粉，盡量多榆錢少麵粉，做出來更好吃哦。
- 然後再下手揉在一起，揉成軟硬適中的菜糰子。（如果榆錢太多不好團，可以上鍋蒸幾分鐘，再團就比較容易了。）下手團圓再用大拇指，從中間旋轉按壓成窩窩狀即可。
- 依次做好後整齊的擺放進蒸籠，記得不要太擁擠，中間要留有縫隙，鍋里水開上鍋蒸12分鐘即可。
揭開蓋子的一瞬間，撲鼻的榆錢花香帶着面香，口水直流，等不及吃了，蘸水沒搞就啃了半個。
趕緊放下剩下的半個窩窩頭，做一個蘸水蘸着吃就完美了。
蘸水根據自己的喜好調，我喜歡加蒜末、香菜、生抽、辣椒油、香油、白糖一丟丟，芝麻一丟丟，神仙蘸料啊，蘸鞋墊子都好吃，更何況是榆錢窩窩呢。
榆錢花帶有一種獨特的清香，淡淡的甜味和微微的苦澀交織在一起，彷彿是大自然的饋贈。搭配香菜蒜醬，更是將這道既是主食又是菜的美味提升到了一個新的高度。
我一口氣能吃3個呢，而且低卡低脂隨便吃都不怕胖的，美食與身材兩者皆要。
我看很多網友說想吃榆錢，但是所在地沒有，大伙兒可以去周邊的超市看看哦，或許有呢，就是有點貴。下圖是一個網友買的，那麼一點花了39.9元呢。
榆錢花的吃法多樣，除此之外還能炒飯，或者搭配着其他食材蒸、炸，你喜歡怎麼吃呢？
榆錢花是春季的短暫美味，像青蘋果一樣的果香，清新又自然，我確定這才是春天的味道，錯過了就要等一年哦！
饞了嗎？
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