“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”。今天就是臘八節啦，意味着春節馬上就要到了。新舊時光各自催，又到一年歲末時。臘八節拉開了春節的序幕，也即將為過去的一年畫上一個句號。
臘八節又叫“法寶節”、“成道會”，原本是為了紀念釋迦牟尼佛成道的日子，後逐漸也成為民間節日。在臘八節這一天，我國北方除了喝臘八粥，還有好多其他的美食。
一、臘八蒜
1.臘八蒜一定要挑選紫皮蒜，買不到紫皮蒜就用完整的、飽滿的大蒜。將大蒜掰成小瓣，剝掉蒜皮，用刀切掉蒜的底部。
2.將容器清洗乾淨，然後用開水燙一燙，再擦乾或晾乾。
3.將剝好的蒜瓣裝進去，倒入純米醋，沒過大蒜，再放少許高度白酒，密封好放在有太陽的地方曬一段時間，再把瓶子放在冰箱里冷藏，等待到蒜徹底變綠即可。
二、臘八豆
1.準備五百克黃豆，將黃豆提前浸泡一夜，再撈出放入鍋中煮熟，煮好的黃豆瀝干水分、晾涼，再放入乾淨無水容器中，密封靜置進行第一次發酵，發至起涎發粘即可。
2.去皮生薑洗凈切成薑末，倒入黃豆的容器里，加入多一些的食鹽、辣椒碎，再將臘月的水燒開放涼倒入黃豆中攪拌均勻。
3.將攪拌均勻的黃豆裝進荷葉罈子中，壇口密封好，壇邊倒上水保持密封狀態，再次發酵十到二十天即可開壇食用。
三、臘八飯
1.首先準備大米150克，小米20克，紅豆20克，薏米20克，綠豆20克，川味香腸1節，土豆小半個，白心紅薯半個，鐵棍山藥1小段，萵筍1小段，芋頭1小塊，蔥花少許，姜蒜末適量。將所有豆類和米類洗凈控水備用。
2.土豆，紅薯，山藥，萵筍，芋頭洗凈去皮切丁，香腸蒸熟切丁，鍋燒熱放入香腸，煸炒出油，出鍋。再下入蔥蒜爆香，再次倒入香腸翻炒均勻，再加入紅薯丁和土豆丁，炒一小會加入豆類和米類翻炒均勻，再加入剩下的所有食材。翻炒均勻後加入一小勺食鹽、2勺生抽、1勺蚝油、1小勺白糖攪拌均勻。
3.關火，將所有食材倒入電飯煲，加入沒過食材的清水，預約煮飯三小時，撒入小蔥花翻拌均勻就美味即成了。
四、臘八豆腐
1.先用上等小黃豆做成豆腐，並切成圓形或方形的塊狀。
2.給豆腐表面抹上鹽水，給上方挖一個小洞，並放入適量食鹽。
3.將抹好食鹽的豆腐放到室外，在太陽下慢慢烤晒，使鹽分吸收，水分晒乾即可。
