松露和魚子醬、鵝肝並稱世界上三大頂級珍饈。松露還被譽為“黑色鑽石”，拳頭大小的一塊松露，價值堪比三線城市一套房。
然而在中國，松露卻被“脫下”奢侈品外衣。國產黑松露產量風靡全世界，直接把價格打到三位數。《紐約時報》曾在報首發表了一篇名為《中國松露的入侵》指出：中國松露正在佔領歐洲人的餐盤。
事實上，不只是黑松露、魚子醬，抑或是風頭正熱的“葯中茅台”，這些在海外被奉為貴族專享的奢侈品，如今正逐步飛入平常百姓家。
一、雲南技術，終結松露“天價神話”
市面上作為食材的普通松露售價在每公斤一千歐元以上（相當於人民幣7400元）。法國著名美食家布里亞·薩瓦蘭更是盛讚其為“廚房中的鑽石”。
然而在煙火氣十足的中國人面前，松露卻換了個畫風：四川人用它做辣椒油炒菜、廣東人用它做腸粉的餡料。在我國松露最大的原產地雲南，松露甚至成為了紅燒肉、米線的配菜。
在歐洲，人們吃松露要用專門的工具，小心翼翼地削上幾片，就覺得嘗到了頂級珍饈。而在我國雲南，松露如同土豆一樣，切成塊狀直接扔火里烤，或者放雞湯里當佐料。
價比黃金的松露，歷時幾百年才出現在貴族的餐桌上，而在中國成為商品也不過30年，卻成了百姓餐桌上唾手可得的調味品。這樣的例子縱觀市場並不少見，25萬一勺的魚子醬如今不到百元就能吃到；河南柘城開發的“人造鑽石”，純度比天然鑽石更高，價格卻直降70%。
今年初，因天價引熱議的日產“葯中茅台”，單瓶門檻等同於一款H牌奢侈品包包，其國產版“若返”則將定價降至4位數。據公開資料顯示，該分子的核心原料與日產同來自哈佛醫學院實驗室，但國產版在“酶催化”技術上實現突破，直接將純度提高至99%。
二、中國松露，如何佔領“歐美餐桌”？
年產量佔全世界80%，超高性價比的國產松露，一開始卻面臨“出口難”的問題。
由於缺乏對松露品質的定義權，中國松露在走出國門的過程中，受到了西方國家的“雙標”對待。西方媒體“不懷好意”，認為其無法與他們的“廚房鑽石”相提並論，報道中多次使用中國俗名“豬拱菌”指代。
我國松露產地如雲南、四川，與歐洲主要松露產地氣候極為相近，不論是從口感，還是營養成分上來看，頂尖的食客都難以嘗出區別。加之科學實驗證實，中法兩國黑松露物質成分相差無幾，口感相似度高達96%，而西方人深入骨髓的偏見使他們視而不見。
為了打入國外市場，我國松露產業採用了電商的“降本增效”手段，通過互聯網平台優勢，聯結上下游產業鏈，節省兩端運營成本。據最新市場調研，法國冬季黑松露每公斤售價約為721美元（約5157人民幣），而產於雲南的“豬拱菌”黑松露價格為82美元（約586人民幣），價格跌破90%。
物美價廉的中國松露終於“撬開”了西方人的嘴，據外媒報道，海外消費者傾向於選擇中國產松露，國產松露出口量現已穩居世界前列。
而與松露發展路徑相似的還有國產“葯中茅台”若返，早在成果落地初期，飽受國際質疑和偏見。後經我國四川大學醫學院團隊研究證實，“若返”類製品的核心物質對延緩動物體及人體老化有一定正向作用。
研究成果經國際頂刊《Science》刊登後，中國學者名聲在國際大燥。可儘管有了硬核科研背書，不少國人對國產技術仍持觀望態度。2020京東自營店鋪出貨榜顯示，“若返”下單數不及日產同類產品的一半。
或是受到國產松露打開市場的啟發，“若返”重新調整供應鏈，提質降價後的成品成功收穫中老年人追捧。用不及日產10%的定價，就可以享受到同類“葯中茅台”，國際市場逐漸接納國產“若返”物質。據“群邑電商”數據，在京東雙11自營店鋪中，該物質成交額達3832萬，一舉超過日產同類分子劑，穩居該品類榜首，其中不乏許多海外消費者訂單。
三、中國物產，走向世界
國產松露走向國際，只是中國物產走向世界的一個縮影。作為世界物產大國，中國對世界的影響遠超我們想象。
中國魚子醬重新定義了世界魚子醬市場，法國最大的魚子醬品牌fetrossian每年都要採買一半以上的中國產魚子醬；福建鰻魚為“國鰻”代言，每年出口20噸給鰻魚短缺又視鰻魚為命的日本；就連四年一度的卡塔爾世界盃，球迷珍藏的球衣和周邊70%由義烏製造，賽場隨時可見“中國製造”的身影。
至於國際上是否會出現更多“國貨之光”，還有更長的路要走。相信在勤勞的中國人身上，這一天不會讓我們等太久。
