石榴：石榴湯汁和石榴籽

石榴

備料: 一個大石榴的六分之一

今天體驗了一下石榴籽和石榴湯汁的味道。如上圖，選一個大石榴的六分之一備料。

分開剝出仁來，最好不要帶皮。洗凈。

剝粒，洗凈

放入鍋內，加水適量。

放入鍋內，加水適量

生火

生火

燒開後，分盛於碗碟中。石榴汁湯顏色像紅糖水，石榴籽基本上都是白的。

石榴汁和石榴籽

說實話，帶石榴皮煮水，口感不好，味道也不好，苦澀的。

帶石榴皮一塊煮不好吃

帶石榴皮一塊煮，不好吃。

建議

前幾天，我用高壓鍋煮，只放石榴仁（不帶皮），五分鐘左右即可。等溫度降下來後，再盛入碗中。味道不錯，酸酸的甜甜的，石榴籽很好嚼碎，嚼碎後的味道感覺和芝麻差不多，有點芝麻香的味道。

石榴核就是石榴籽，石榴是石榴科植物石榴的果實，石榴的種子就是石榴籽，有很高的藥用價值。

石榴籽味酸、甘，性溫，具有溫中健胃之效，臨床常用於緩解食欲不振、胃寒疼痛、胃脹滿、消化不良、泄瀉等不適。現代研究表明，石榴因含有黃酮類化合物，在動物和細胞實驗中證實具有清除自由基、抗氧化、調節血脂作用。

所以，石榴籽可以吃，但不可以多吃。

石榴是石榴科植物石榴的果實，味甘、酸澀，性溫，營養豐富，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、B族維生素、維生素C、鈣、磷、鐵等營養物質，吃石榴可以補充這些營養；

石榴中富含的石榴酸等多種有機酸可以增強食慾，促進消化吸收；其含有的鞣質、熊果酸、生物鹼等成分具有抑菌、緩解腹瀉的作用；

其富含的維生素C、石榴多酚、花青素、胡蘿蔔素都具有抗氧化性，對於促進新陳代謝，預防動脈粥樣硬化具有一定的好處。

吃石榴不宜過多，石榴性溫且含糖量較高，吃多了會助火生痰，引發便秘、口舌生瘡等不適。