導語：秋天，吃蘋果不如吃它，維C含量是蘋果的10倍，營養極高，天冷燉一鍋，太香了！
“人間煙火氣，最撫凡人心”，人生真正的幸福，不過是燈火闌珊的溫暖，和柴米油鹽的充實，一日三餐四季，承載着煙火氣的美食是最能撫慰人心的！無論生活多累，工作多忙，別忘記停下腳步，享受被食物治癒的瞬間~大家好，我是曉峰。
“忽來一股冷空氣，一層秋間一層涼”，霜降過後，天氣是越來越冷了，尤其是一早一晚特別涼，大家在努力工作的同時，要小心着涼，記得及時添衣裳，注意防寒保暖。
其實，天冷我們除了要注意保暖外，在飲食上也要適當調整，多吃一些蛋白質和維生素含量豐富的食物，提高身體免疫力，增強禦寒能力。天冷我家最愛吃這道菜~土豆燉雞肉。
別看黑不溜秋的土豆看起來不起眼，卻有着“地下蘋果”的美稱，是維生素C和B族維生素含量非常豐富的食物，尤其是維生素C的含量特別高，約為蘋果的10倍。最關鍵是，土豆還特別便宜，好吃不貴；而雞肉又是高蛋白的食物，是一種特別好的高營養、低熱量的滋補類食物，雞蛋和土豆一起做着吃，不但營養更豐富，而且味道也是極其鮮美！下面我就分享一下具體做法，喜歡的朋友可以參考：
1.先取幾個土豆用削皮刀削去外皮，然後用勺子把它掰成小塊，土豆不要用刀切，掰的口感更好。掰好的土豆塊放入水中浸泡備用，防止其氧化變黑。
2.再取一把粉條用溫水泡軟備用。有的朋友做燉菜時喜歡直接放入沒有泡過的粉條，這樣粉條就會吸收很多的水分，很容易導致糊鍋，而且不容易入味，所以最好提前泡一下。
3.雞肉剁成方便入口的雞塊，清洗乾淨表面的雜質後，再放到淡鹽水中浸泡15分鐘，目的是泡出雞肉中的血水，從而減輕腥味。
4.取適量的大蒜切蒜片備用；姜切塊拍散後備用；大蔥半根斜刀切成蔥段，也拍上幾刀放一邊備用。
5.鍋中加入適量的油，燒至油溫5~6成熱時加入蔥、姜、蒜、1把花椒，適量的八角、香葉炒香，炒出香味後再放入瀝乾淨水分的雞肉進行翻炒，大火翻炒至雞肉表面呈焦黃色時，加入1 匙食鹽讓雞肉充分入味，同時逼出雞肉中的水分，吃起來會更香。
然後繼續翻炒片刻後放入土豆塊，翻炒均勻後加入沒過食材的清水，再加入適量的生抽、胡椒粉、白糖和一點點的老抽，翻拌一下讓調味料化開，然後開始燉。
燉雞肉時，雞肉不用焯水，先炒一炒再燉，這樣可以炒出雞肉中的水分，使做好的雞肉又鮮又香，不腥不柴。
6.開鍋後大約再燉10分鐘左右後放入粉條，把粉條翻拌到下面，讓其全部浸泡在湯汁中，這樣燉出的粉條吸收了雞肉和土豆和香味，更香更好吃。
7.再繼續燉5~6分鐘，將粉條燉軟爛後，收一下湯汁就可以出鍋了，出鍋後再撒上適量的蔥花和香菜提鮮，美味即成，好香啊！
天冷了，給家人燉上這麼一鍋，熱乎乎端上桌，肯定特搶手，如果喜歡你也試試吧。我是曉峰，如果您喜歡曉峰的分享，就請幫忙轉發+點贊+收藏支持一下曉峰吧，我們下期見！感謝支持！感恩遇見！
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