鴿肉不但營養豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病。
俗話常說“一鴿勝九雞”，主要因為鴿肉中含有的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等比雞肉的含量高。
家常吃鴿子，除了鹵乳鴿之外，最常食用的就是燉鴿子湯；尤其在秋冬寒天，來碗鴿子湯，即營養滋補，又暖心暖胃。
鴿子肉是發物嗎？
鴿子肉不是發物，是一種營養比較豐富的肉類，裡邊含有的脂肪比較低，不會引發過敏性疾病。
適量吃鴿子肉，可以治療脫髮的現象，鴿子肉中含有維生素a，具有緩解視疲勞的作用，含有的維生素B，可以起到營養神經的作用。
鴿子肉含有大量的微量元素，鐵離子，鈣離子，維生素a，維生素B等。
俗話“一鴿勝九雞”，常吃鴿子肉有什麼好處？
1.補充蛋白質
鴿子肉脂肪含量比較低，但蛋白質含量卻高達24%。鴿子肉所含蛋白質有許多人體必需氨基酸，消化吸收率在95%以上，而鴿肉的脂肪含量極低，是人類理想的食品。
因此適量吃一些鴿子肉，可為身體補充優質蛋白，維持營養所需，提高機體免疫力和抵抗力。
2.養肝補腎
肝臟和腎臟都是我們身體中非常重要的內臟器官，其實這兩個器官有一定的相同之處，它們都可以分解和代謝，身體當中的有害物質，維持內環境的正常運轉。
但如果平時不注意的話，那麼就很有可能會導致肝臟或腎臟受到影響，這個時候大家就可以考慮適量吃點鴿子肉或者是喝點鴿子湯，也許在一定程度上能夠起到養肝補腎的作用。
3.養顏護髮
鴿子肉中含有一定的營養物質，這種營養物質對我們的皮膚是有一定的好處的，能夠增加我們皮膚的活力，而且還有的營養物質，能過有效的治療脫髮的癥狀，對我們的身體狀況是非常好的 。
4.增強抗病能力
鴿子肉中的營養成分是很多的，含有很多人體需要的物質，比如說蛋白質或者其它的營養，這些物質可以幫助身體虛弱的人更快的恢復體力，因為鴿子肉可以起到很好的補血的效果，所以經常吃的話，可以抵抗疾病，改善虛弱，促進傷口的癒合。
5.改善記憶力
鴿子的大腦中海油豐富的腦磷脂，能幫助促進腦組織細胞的代謝更新，經常吃能夠明顯改善記憶力，尤其適合腦力工作者和學生族。
6.活血化瘀
鴿子肉是具有活血散瘀和補血養顏功效的熱血肉類，所以對月經不調、痛經、外陰瘙癢等婦科疾病有一定的治療作用，另外也可以作為預防孕婦早產和流產的滋補食品。
7.預防動脈硬化
動脈硬化是血管的一種常見疾病，特別是已經患有高血脂的人群，不能好好控制血液中的血脂，加上體內代謝脂肪異常，就容易誘發動脈硬化等心血管疾病的發生。
鴿子肉就是很好的選擇，不僅能夠提供更多的營養，物質鴿子肉當中還含有膽素的營養成分，能夠降低體內壞膽固醇水平，起到預防動脈硬化的作用。
8.緩解腰酸腿疼
鴿肉中含有豐富的B族維生素和泛酸對腰腿痛等癥狀有治療作用，需經常站立者及一些體力勞動者常發腰腿痛症，常吃鴿子可以減緩癥狀。還可以溶解肌肉中尿酸，加速人體內的尿酸排出，以免存留在體內導致風濕病、神經疼等疾病。
燉湯時，記住2不放
1.不放桂圓，蒜頭等熱性食物
鴿子湯是屬於性熱食物，所以在秋冬，一些體寒的人都喜歡用來滋補身體。但對於體熱的人來說，卻恰恰相反會加重癥狀。
所以在燉鴿子湯的時候就要注意了，盡量避免往鴿子湯中加入性熱的食材，類似我們經常喜歡放的桂圓，蒜頭等一些熱性食物，這樣反而會適得其反，加重體內熱氣，導致上火等癥狀。
2.不放料酒
雖然料酒是去腥神器，但是燉湯千萬別用，鴿子湯有一股自然的清甜味，放料酒之後，酒味很難揮發乾凈，鴿子本身的味道就給掩蓋住了。更重要的是加了料酒，湯的味道發酸，所以不管燉什麼湯，都不要放料酒。
在焯水的過程中可以將存在於鴿子血液和體液中的脂肪胺、醛酮類、雜環化合物等腥味物質溶於湯水中的油脂中，形成浮沫，這樣鴿子肉的腥味就會減弱。而在這個過程中如果加入料酒，去腥的作用會加強。
什麼體質的人不可以吃鴿肉呢
1.體寒濕重的人不可以吃鴿肉
鴿肉是涼性食物，體寒、濕氣重的人吃了後會加劇體內寒氣的聚積，容易引發身體不適。所以如果自己的體質屬於，寒氣比較重的話，那麼盡量不要吃鴿子肉了。
食用和飲用一些熱屬性的食材和茶材可以祛除體內寒氣，比如桂圓、山楂、核桃、花生、杏仁、紅茶、烏龍茶等。
2.腎功能、肝功能減退的患者
腎功能、肝功能減退的患者對於肉類中的蛋白質的代謝障礙，容易加重病情，不宜大量進食肉食包括鴿子肉。此外，心腦血管疾病、動脈硬化、高血脂的患者不宜喝鴿子湯，也不宜多進食含有肉皮、皮下脂肪的肉，可以吃瘦肉以及撇去油脂的鴿子湯。
3.高血壓和有痔瘡的人
鴿子肉屬於發物，過多食用鴿子肉會引發上火、加重痔瘡等現象。而且鴿子肉含有豐富的營養，多食會升高血液。因此，高血壓和有痔瘡的人不能吃鴿子。
4.胃腸功能不好的人
胃腸功能不好的人是不建議吃鴿子的。因為鴿子營養成分非常的豐富，包括多種豐富的維生素，礦物質，微量元素。
其中還含有大量的動物蛋白質，屬於高蛋白大分子的營養成分，不容易被人體所吸收，很可能會加重對胃腸道的負擔 ，對於胃腸功能不好的人，會更加促使胃腸道的消化功能持續下降。
