導語：“老得慢”的女人，多半喜歡這3種食物，常吃多吃，比同齡人更年輕！
大家好，我是傻姐美食，世間繁華三千，不如一隅清歡。姐妹們有沒有發現啊，每次同學聚會總有幾個"凍齡女神"，明明和大家同齡，看着愣是年輕五歲！上周我閨蜜聚會，莉莉穿着牛仔裙馬尾辮走進來，我差點以為是哪個新來的實習生。後來她偷偷跟我說，哪有什麼天生麗質，不過是每天在廚房搗鼓的那幾口吃食。今天我就把這三道"保鮮菜"分享給大家，記得收藏起來慢慢做！
一、"軟糯彈牙"的香辣炒豬皮
我媽總說："吃豬皮能補臉皮"，以前覺得這是老一輩的迷信。上個月去鄉下大姨家，她家灶台上永遠飄着燉豬皮的香氣，六十多歲的人皮膚比我這個天天敷面膜的還緊緻。處理豬皮其實特別簡單：買回來的豬皮先用鑷子拔乾淨雜毛，冷水下鍋加蔥姜料酒焯十分鐘。這步可別偷懶啊！焯過水的
豬皮用刀刮掉內側肥油，切成筷子粗的條條。
起鍋燒油先爆香蒜片小米椒，把瀝乾的豬皮倒進去"滋啦"一聲響，那香味立馬就竄上來了。關鍵是要加一勺豆瓣醬炒出紅油，接着生抽蚝油調味，最後撒把香菜翻兩下就能出鍋。我每次做這道菜都得煮兩鍋飯，Q彈的豬皮裹着紅亮的醬汁，嚼起來咯吱咯吱帶點微辣，比吃辣條還上癮！
二、"越燉越香"的黃豆燜豬蹄
要說膠原蛋白大滿貫，那必須得是這道菜。記得有年冬天去東北出差，房東阿姨每天雷打不動燉一鍋黃豆豬蹄，零下二十度的天兒，我們幾個姑娘的臉愣是沒被北風吹皴。豬蹄讓攤主剁成塊最省事，回家冷水泡半小時去血水。重點來了！焯水的時候要加幾顆山楂干，這樣燉出來的豬蹄又軟又糯還不膩歪。
熱鍋涼油把冰糖炒出焦糖色，豬蹄倒進去"噼里啪啦"裹上琥珀色。這時候八角桂皮香葉往鍋里一撒，香味"噌"地就冒出來了。泡發的黃豆這時候和豬蹄一起下鍋，加開水沒過食材，小火慢燉兩小時。我每次燉這鍋都饞得慌，掀開鍋蓋的瞬間，顫巍巍的豬蹄掛着亮晶晶的湯汁，黃豆吸飽了肉香，連湯汁拌飯都能吃三碗！
三、"會拉絲"的冰糖銀耳羹
要說美容養顏的甜品，銀耳羹絕對排前三。以前總嫌泡發銀耳麻煩，後來跟甜品店老闆娘偷學了一招：找個帶蓋的大碗，冷水沒過銀耳，扣上蓋子使勁搖晃兩分鐘，銀耳立馬就泡開了！撕成小朵的時候注意把根部黃硬的部分去掉，這樣煮出來的膠質更濃稠。
我有個美容院的小姐妹，每天下午雷打不動喝碗銀耳羹。她說煮銀羹的秘訣是"冷水下鍋大火滾"，水開立馬轉小火慢慢咕嘟。看着砂鍋里的銀耳漸漸變得透明，扔幾顆紅棗蓮子進去，臨出鍋前撒把枸杞。最治癒的就是掀蓋瞬間，黏糊糊的膠質拉出長長的絲，舀一勺在燈光下晶瑩剔透的，喝進嘴裡比燕窩還滑溜。夏天放冰箱冰鎮下，比奶茶店二十多塊的甜品還好喝！
這些菜譜看着簡單，貴在堅持。就像我家樓下賣豆腐的劉嬸，五十多歲的人了，天天清晨四點起來磨豆子，臉上愣是沒皺紋。她總說："哪有什麼仙女，不過是把日子過成養生局。"姐妹們趕緊把砂鍋找出來，今兒晚上就燉上。記住啊，好氣色是吃出來的，廚房才是咱們的"美容院"！
