97公斤賴茅酒是一款與香港回歸有着殊緣的酒——97年香港回歸特製賴茅酒。品的不只是97年賴茅酒陳年的韻味，更是它的歷久彌香!而且還有回歸賴茅酒它自己被賦予的特殊意義。
名稱：97賴茅酒(慶香港回歸特製)
酒精度：53%vol
凈含量：1000ml、12瓶/箱
產品標準代號：黔D270·X·89
中國專利號 ：86102779.5
生產日期：1997年
口感表現
酒色微黃、窖香優雅、綿甜爽凈、柔和協調、尾凈香長、不上頭，不辣喉不口乾，醬香和陳香味十足
公元1862年，賴嘉榮傳承祖業，獨創茅酒回沙技術，以及複雜的勾兌工藝，釀造出了茅香型白酒，俗稱茅酒，是風格最完美的醬香型大麴酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”，從此掀開了茅台釀酒史上嶄新的一頁。
公元1915年，賴茅賴氏醬香型茅酒，在世界名酒匯聚的盛會，美國舊金山巴拿巴萬國博覽會上，以其獨特的魅力，一舉征服了所有的評委，獲得了巴拿巴金獎。成為世界三大蒸餾酒之一。從此茅酒進入國際市場。
民國時期，茅台村生產茅台酒的大酒坊主要是三家，除了恆興之外，還是成義和榮和兩家。成義生產的茅台酒叫“王茅”、榮和生產的叫“華茅”，雖然都是茅台酒、但都不叫“貴州茅台酒”或者“茅台酒”。所謂賴、王、華，指的是酒坊創始人的姓氏。1951年，三茅被收歸國有。不久之後三茅合一、成立了後來的國營茅台酒廠，國營茅台酒廠生產出來的茅台酒才是我們今天能夠看到的“貴州茅台酒”。。
在國營貴州茅台酒廠成立之後，原來“賴茅”“王茅”和“華茅”的品牌全部停用，改為了現在大家最熟悉的“貴州茅台酒”。但是，三茅的品牌所有權依然還是歸屬國營茅台酒廠的。後來進入計劃經濟時代，品牌這個東西已經沒有太大現實意義，所以三茅品牌逐漸被“貴州茅台酒”這個品牌給淹沒了……
“賴茅”酒的釀造工藝，是原始、古老、傳統的釀造技術是世界上蒸餾中絕無僅有的獨特工藝，其精華主要體現於季節性生產、高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾接酒、長期陳釀、精心勾兌這六個極其重要的生產環節。
1、季節性生產。國內一般白酒釀造，一年四季都可以投料生產，只需要經過一兩次，至多四、五次發酵蒸餾取酒，便能完成一個生產周期。而“賴茅”酒釀造，則是順應季節變化的自然規律來進行，一年一個生產周期，“端午踩曲，重陽下沙投料”。同一批原料，要歷經八次攤涼及加曲堆積發酵、九次蒸煮、七次取酒的複雜生產過程。
2、長期陳釀。新酒烤出後，按照七個輪次、三種典型體、不同年份分類裝壇入庫，高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾接酒是“高溫釀造”工藝的精髓，是一個最富有科技創新內涵的典型範例。
3、高溫制曲。“賴茅”酒制曲溫度高達62攝氏度，需經二次翻曲，40天成熟，再存放半年以上。為“賴茅”酒帶來了大量的微生物、香味物質和香味前軀物質，這在世界蒸餾酒中是獨一無二的。
4、高溫堆積。這是釀酒師針對高溫制曲而設計的堆積工藝，堆積溫度要達到50攝氏度左右。高溫堆積為入池發酵網羅、篩選、繁殖了大量的微生物，並帶來了大量的香味物質及前軀特質，這在世界蒸餾酒中也是獨一無二的創舉。
5、高溫蒸餾接酒。“賴茅”酒的接酒溫度在40攝氏度左右，比一般白酒高出15攝氏度。高溫蒸餾接酒，能有效排除揮發性強的硫化物和其他刺激性的低沸點物質，更多地保留不易揮發的高沸點香味物質。
6、精心勾兌。新酒陳釀三年後，先小型勾兌，再大型勾兌。醬香“賴茅”酒中從不添加任何外來物質，而是將純糧固態配製的不同輪次酒、不同典型體酒、不同濃度酒、不同酒齡進行勾兌，是技術與藝術的結合，也是理論與實踐的融合。“賴茅”酒獨樹一幟的釀酒工藝，既是原始、古老、傳統釀造工藝的經驗積累傳承和創新，又是一項十分科學、合理，符合現代生物技術的釀酒工藝。
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